Den Spinat ein paar Stunden vorher in einem Sieb auftauen lassen. Die klein geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch in der Butter anschwitzen, den ausgedrückten, grob gehackten Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen und kurz erhitzen. Die Sahne angießen und kurz köcheln lassen.

Die Nudeln bissfest kochen, mit der Spinatsauce vermengen und sofort servieren. Nach Geschmack mit Käse bestreuen.