Hallo!

Ich habe den Salat gestern für einen Grillabend gemacht und er hat uns sehr gut geschmeckt. Ich gebe zu, dass ich keine Rosinen rein getan habe (vergessen *schäm*).

Statt dem Serranoschinken, weil ich den als Veggie nicht so gerne mag ;-), habe ich getrocknete Tomaten genommen (die ohne Öl). Das war auf alle Fälle auch sehr lecker.

Der Salat wird in die Rezeptkiste für Grill-Salate übernommen. Danke für das tolle Rezept.

LG, das Wildkraut

Dieser Salat ist einfach unglaublich gut! Habe ihn schon 3 mal zubereitet, generell nach Rezept, nur das Öl habe ich auf 100ml reduziert weil mir das viel vor kam (meiner Meinung nach auch ausreichend). Ich finde, dass es sehr wichtig ist, dass Pinienkerne, Serranoschinken und Rosinen nicht ausgelassen werden, denn gerade diese Kombination ist so toll und aussergewöhnlich im Geschmack. Wer diese Zutaten nicht so mag, bekommt trotzdem einen sehr leckeren Salat wegen der tollen Marinade, aber es ist dann ein komplett anderes Rezept.
Zum anderen ist die Qualität von Balsamicoessig und Olivenöl ein sehr wichtiger Faktor, an dem nicht gespart werden darf... (ich glaube, dass schlechte Zutaten hier alles zunichte machen. Jedenfalls gehören diese beiden zu den teuersten "Grundstoffen" in meiner Küche)
Achja und generell röste ich Pinienkerne immer an um einen etwas intensiveren Geschmack zu bekommen. Meinen Gästen ist dieser Salat jedenfalls sehr aufgefallen zwischen allen anderen Tapa.
Vielen Dank für dieses Rezept!!