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Bohnensalat auf spanische Art
auch als Tapa ein Hit
Zutaten
| 400 g | Bohnen, (Buschbohnen, im Winter Bobby Bohnen) |
| 100 g | Schafskäse |
| 50 g | Schinken, (Serrano) |
| Parmesan, grob gehobelt | |
| Pinienkerne | |
| Rosinen | |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Senf |
| 50 ml | Balsamico |
| 200 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bohnen in Salzwasser bissfest kochen (Alternative: dünsten) abgießen und anschließend erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten, indem man Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl gut vermischt und mit Salz und Pfeffer abschmeckt.
Den Schafskäse und den Serranoschinken in kleine Stückchen schneiden und unter die Bohnen mischen. Nach Belieben Pinienkerne und Rosinen zufügen. Alles mit der Marinade vermengen.
Auf einem großen oder mehreren kleinen Tellern mit Parmesanspänen garniert servieren.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten, indem man Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl gut vermischt und mit Salz und Pfeffer abschmeckt.
Den Schafskäse und den Serranoschinken in kleine Stückchen schneiden und unter die Bohnen mischen. Nach Belieben Pinienkerne und Rosinen zufügen. Alles mit der Marinade vermengen.
Auf einem großen oder mehreren kleinen Tellern mit Parmesanspänen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Salat schmeckt gut. Ich habe ihn einmal ohne Rosinen und Pinienkerne angerichtet. Der hat meinen Gästen gemundet.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe den Salat gestern für einen Grillabend gemacht und er hat uns sehr gut geschmeckt. Ich gebe zu, dass ich keine Rosinen rein getan habe (vergessen *schäm*).
Statt dem Serranoschinken, weil ich den als Veggie nicht so gerne mag ;-), habe ich getrocknete Tomaten genommen (die ohne Öl). Das war auf alle Fälle auch sehr lecker.
Der Salat wird in die Rezeptkiste für Grill-Salate übernommen. Danke für das tolle Rezept.
LG, das Wildkraut
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Salat ist einfach unglaublich gut! Habe ihn schon 3 mal zubereitet, generell nach Rezept, nur das Öl habe ich auf 100ml reduziert weil mir das viel vor kam (meiner Meinung nach auch ausreichend). Ich finde, dass es sehr wichtig ist, dass Pinienkerne, Serranoschinken und Rosinen nicht ausgelassen werden, denn gerade diese Kombination ist so toll und aussergewöhnlich im Geschmack. Wer diese Zutaten nicht so mag, bekommt trotzdem einen sehr leckeren Salat wegen der tollen Marinade, aber es ist dann ein komplett anderes Rezept.Zum anderen ist die Qualität von Balsamicoessig und Olivenöl ein sehr wichtiger Faktor, an dem nicht gespart werden darf... (ich glaube, dass schlechte Zutaten hier alles zunichte machen. Jedenfalls gehören diese beiden zu den teuersten "Grundstoffen" in meiner Küche)
Achja und generell röste ich Pinienkerne immer an um einen etwas intensiveren Geschmack zu bekommen. Meinen Gästen ist dieser Salat jedenfalls sehr aufgefallen zwischen allen anderen Tapa.
Vielen Dank für dieses Rezept!!
Schmeckt sehr lecker, wird wieder gemacht.
LG blacky278
LG blacky278
Superlecker!!!! Dieses Rezept habe ich mehrmals nachgekocht und immer waren alle Gäste begeistert.
5 Sterne!
Danke,
kkleipzig
5 Sterne!
Danke,
kkleipzig
Das ist das erste Mal, dass ich ein Rezept bewerte:
Ich hatte Buschbohnen und musste damit irgendetwas anfangen, da habe ich dieses Rezept gefunden. Tapas liebe ich, also habe ich ignoriert, dass mir das mit den Rosinen doch komisch vorkam...
Zu meiner Überraschung muss ich sagen - es ist eine tolle Mischung! Allerdings habe ich das Olivenöl reduziert auf 150 ml. Sonst alles so gelassen.
Um den Honig besser mit den restlichen Zutaten zu vermischen, habe ich alles in ein Schraubglas getan, das Glas kurz ins Wasserbad zu den Bohnen gestellt (der Honig darf natürlich nicht heiß werden!) und dann kräftig geschüttelt - perfekt.
Diesen Salat gibt es jetzt öfters! - Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte Buschbohnen und musste damit irgendetwas anfangen, da habe ich dieses Rezept gefunden. Tapas liebe ich, also habe ich ignoriert, dass mir das mit den Rosinen doch komisch vorkam...
Zu meiner Überraschung muss ich sagen - es ist eine tolle Mischung! Allerdings habe ich das Olivenöl reduziert auf 150 ml. Sonst alles so gelassen.
Um den Honig besser mit den restlichen Zutaten zu vermischen, habe ich alles in ein Schraubglas getan, das Glas kurz ins Wasserbad zu den Bohnen gestellt (der Honig darf natürlich nicht heiß werden!) und dann kräftig geschüttelt - perfekt.
Diesen Salat gibt es jetzt öfters! - Vielen Dank für das tolle Rezept!
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hongjiu
29.09.2010 13:49 Uhr