Henglein
Rama Cremefine
| Dreierlei Rumtrüffel
mit Kokos, mit Kakao und klassisch mit Schokostreuseln
)
| 700 g | Schokolade, dunkle |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Tasse | Rum |
| Kokosraspel | |
| Kakaopulver | |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne vorsichtig erwärmen, unter Rühren schmelzen lassen, nicht zu heiß werden lassen.
Den Rum (die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab) dazurühren.
Die Masse auf einer Platte oder in einer flachen Schüssel über Nacht abkühlen lassen.
Die erkaltete Masse portionsweise mit dem Teelöffel abstechen und zu Kugeln rollen. (Ich ziehe dazu dünne Latexhandschuhe an, die ich mit Butter oder neutralem Fett einreibe.) Die Kugeln in Kokosraspeln oder Schokostreuseln oder Kakao wälzen und am besten in kleine Pralinenförmchen setzen.
Die Pralinen sollten ein paar Stunden (bis Tage) kühl gelagert durchziehen und können notfalls ein paar Wochen (kühl und gut verpackt) aufbewahrt werden.
Je nach Größe ergeben sich ca. 100 Stück.
Statt der dunklen Schokolade kann man Blockschokolade oder Kuvertüre verwenden.
Den Rum (die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab) dazurühren.
Die Masse auf einer Platte oder in einer flachen Schüssel über Nacht abkühlen lassen.
Die erkaltete Masse portionsweise mit dem Teelöffel abstechen und zu Kugeln rollen. (Ich ziehe dazu dünne Latexhandschuhe an, die ich mit Butter oder neutralem Fett einreibe.) Die Kugeln in Kokosraspeln oder Schokostreuseln oder Kakao wälzen und am besten in kleine Pralinenförmchen setzen.
Die Pralinen sollten ein paar Stunden (bis Tage) kühl gelagert durchziehen und können notfalls ein paar Wochen (kühl und gut verpackt) aufbewahrt werden.
Je nach Größe ergeben sich ca. 100 Stück.
Statt der dunklen Schokolade kann man Blockschokolade oder Kuvertüre verwenden.
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ich habe diese Trüffel zu Weihnachten verschenkt. Sie kamen gut an.
Einige Anmerkungen:
-Die Rummenge würde ich beim nächsten Mal sehr vorsichtig dosieren, weil die Trüffel noch nachziehen und mir dadurch recht schnapsig geraten sind.
-Der im Rezept angegebene Tipp, die Masse auf einer Platte auskühlen zu lassen, ist wirklich Gold wert. Anders funktioniert das ganze nicht, außer man hat wirklich sehr viel Zeit.
LG sasse
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