Fleisch in dünne Streifen schneiden, im Wok oder der Pfanne anbraten, bis es gebräunt ist. Immer mal probieren, es wird schnell zäh, vor allem Schweinefleisch. Daher nehme ich am liebsten Putenfleisch.
Fleisch mit Pfeffer, Salz, Sojasoße, Chinagewürz, Curry und Paprika nach Bedarf würzen. Wer es feurig mag, fügt noch zusätzlich einen Teelöffel Sambal Oelek hinzu.

Das Fleisch aus der Pfanne/Wok nehmen und die Frühlingszwiebeln im selben Fett kurz braten, die Zwiebeln herausnehmen und den Paprika, Bambussprossen und die Möhre in dasselbe Fett legen und scharf anbraten. Hier dann noch mal leicht würzen, wie das Fleisch zuvor, aber Vorsicht mit dem Sambal Oelek, das schärft nach.
Die Flamme klein stellen und ca. 10 Minuten dünsten, dann die Frühlingszwiebeln und das Fleisch zugeben.
Die Brühe in einen Topf abschütten und abbinden. Die daraus entstandene Soße wieder zu dem Gemüse geben. Ist einem noch alles nicht kraftvoll genug gewürzt oder man braucht mehr Soße, dann kann man sie noch mit etwas Wasser und Gemüsebrühe ein wenig strecken bzw. noch etwas Kraft reinbringen.

Dazu Reis oder Nudeln reichen.