Teig:
Mehl und Stärke mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und die Butter oder Margarine hinzufügen und erst vorsichtig vermengen, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform füllen und bei vorgeheizten 180° Ober-/Unterhitze (160° Umluft, Gas Stufe 2-3) etwa 25 Minuten backen.

Den fertigen Boden dann auf eine Tortenplatte stürzen und abkühlen lassen. Mitgebackenes Papier abziehen und einmal waagerecht durchschneiden.
Das geht gut mit einem langen Messer (dabei nicht mit dem Ende zu tief oder hoch schneiden, sonst entsteht da ein Loch) oder einer Nylonschnur, die an zwei gleichmäßigen Stöcken befestigt ist.
Den oberen Boden vorsichtig abheben und in 16 gleichmäßige Stücke teilen. Dann einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um die untere Bodenhälfte legen.

Füllung:
Aprikosenscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Tortencremepulver und geriebene Zitronenschale in einer größeren Rührschüssel mischen, Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren. Quark vorsichtig unterheben und zu guter Letzt die Sahne.

Zwei Drittel der Quarkmasse auf den unteren Bodengeben und glatt streichen, Aprikosenstreifen darauf legen und anschließend den restlichen Quark darüber verteilen. Die 16 Tortenbodenstücke obenauf legen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Tortenring oder Springformrand mit Hilfe eines Messer erst kurz vor dem Servieren abnehmen und die 16 Tortenstücke zu Ende schneiden. Mit Puderzucker bestäuben.