Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl - Ragout
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 ¼ kg | Blumenkohl |
| Salzwasser | |
| 50 g | Margarine |
| 50 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 3 TL | Kräuter (Salatkräuter, TK) |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| ½ Bund | Koriander |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser garen. Abtropfen lassen und 1/2 l Garwasser auffangen.
Die Eier wachsweich kochen. Die Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch unter Rühren angießen. 5 Min. köcheln lassen.
Den Koriander hacken und mit den Kräutern zur Soße geben. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier, Blumenkohl und Kartoffeln in der Soße erwärmen.
Die Eier wachsweich kochen. Die Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch unter Rühren angießen. 5 Min. köcheln lassen.
Den Koriander hacken und mit den Kräutern zur Soße geben. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier, Blumenkohl und Kartoffeln in der Soße erwärmen.
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