Schwäbischer Träubles - Kuchen

Johannisbeerkuchen

Zutaten für Portionen

400 g Mehl
1 Würfel Hefe
⅛ Liter Milch, lauwarm
3 EL Zucker
 etwas Zitronenschale, abgeriebene
  Für die Füllung:
3 EL Zucker
¾ Liter Milch
Vanilleschote(n)
Eigelb
50 g Grieß
  Für den Belag:
1 kg Johannisbeeren, gesäubert
  Für den Guss:
300 g Sauerrahm
50 g Zucker
Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker und Zitronenschale einen Hefeteig herstellen, gut gehen lassen und in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen.

Für die Füllung einen Grießbrei aus Grieß, Milch, Zucker und Vanillemark kochen und 5 Min. ausquellen lassen, dann das Eigelb unterrühren und auf den Hefeteig streichen.

1 kg Johannisbeeren auf den Grießbrei streuen und nochmals gehen lassen.

Die Zutaten für den Guss verrühren und über den Kuchen gießen. Bei ca. 180 Grad C etwa 30 - 40 Min. backen. Anschließend noch 10 Min. im Ofen ruhen lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.07.09
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Verfasser:

Schwabenperle1  Suppenkoch


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