Schwäbischer Träubles - Kuchen

Johannisbeerkuchen

400 g	Mehl
1 Würfel	Hefe
⅛ Liter	Milch, lauwarm
3 EL	Zucker
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
	Für die Füllung:
3 EL	Zucker
¾ Liter	Milch
1	Vanilleschote(n)
2	Eigelb
50 g	Grieß
	Für den Belag:
1 kg	Johannisbeeren, gesäubert
	Für den Guss:
300 g	Sauerrahm
50 g	Zucker
3	Ei(er)
2 Pck.	Vanillezucker

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker und Zitronenschale einen Hefeteig herstellen, gut gehen lassen und in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen.

Für die Füllung einen Grießbrei aus Grieß, Milch, Zucker und Vanillemark kochen und 5 Min. ausquellen lassen, dann das Eigelb unterrühren und auf den Hefeteig streichen.

1 kg Johannisbeeren auf den Grießbrei streuen und nochmals gehen lassen.

Die Zutaten für den Guss verrühren und über den Kuchen gießen. Bei ca. 180 Grad C etwa 30 - 40 Min. backen. Anschließend noch 10 Min. im Ofen ruhen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.07.09
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