Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbischer Träubles - Kuchen
Johannisbeerkuchen
| 400 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| ⅛ Liter | Milch, lauwarm |
| 3 EL | Zucker |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| Für die Füllung: | |
| 3 EL | Zucker |
| ¾ Liter | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Grieß |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Johannisbeeren, gesäubert |
| Für den Guss: | |
| 300 g | Sauerrahm |
| 50 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker und Zitronenschale einen Hefeteig herstellen, gut gehen lassen und in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen.
Für die Füllung einen Grießbrei aus Grieß, Milch, Zucker und Vanillemark kochen und 5 Min. ausquellen lassen, dann das Eigelb unterrühren und auf den Hefeteig streichen.
1 kg Johannisbeeren auf den Grießbrei streuen und nochmals gehen lassen.
Die Zutaten für den Guss verrühren und über den Kuchen gießen. Bei ca. 180 Grad C etwa 30 - 40 Min. backen. Anschließend noch 10 Min. im Ofen ruhen lassen.
Für die Füllung einen Grießbrei aus Grieß, Milch, Zucker und Vanillemark kochen und 5 Min. ausquellen lassen, dann das Eigelb unterrühren und auf den Hefeteig streichen.
1 kg Johannisbeeren auf den Grießbrei streuen und nochmals gehen lassen.
Die Zutaten für den Guss verrühren und über den Kuchen gießen. Bei ca. 180 Grad C etwa 30 - 40 Min. backen. Anschließend noch 10 Min. im Ofen ruhen lassen.
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