2 a 1,5 Auflaufformen mit Deckel
2-4 Portionen

Tofu klein würfeln, mit Tamari leicht beträufeln, 20 g Ingwer, klein gehackt, und Curry ohne Salz über den Tofu streuen.

In 2 Tassen kochendes Wasser eine Tasse Naturreis geben, Hitze reduzieren, Deckel schließen, nach ca. 35 min Hitze ausstellen, Topf auf der Platte lassen und ca. 10 min quellen lassen.

130 ml Wasser mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Möhren klein würfeln und mit 150 g TK-Erbsen ins Wasser geben, klein geschnittene Datteln und 20 g klein geschnittenen Ingwer dazu, Hitze reduzieren, ca. 10 bis 20 min leise kochen lassen bis die Möhren weich bzw. so wie gewünscht sind.

Tofu, Reis und Gemüse vermischen, in zwei mit Margarine eingefettete 1,5 l Auflaufformen füllen, glatt streichen, Ziegenkäserolle teilen, in gleichgroße Scheiben schneiden, auf dem Gemüse verteilen und in die freie Mitte noch je 1 Tl Preiselbeeren, Deckel schließen, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 30-40 min backen, sollte sprudeln.

Eigenes Rezept