Henglein
Rama Cremefine
| Wunderbare Mandeltarte
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Mehl |
| 75 g | Butter, kalte |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
| Für die Creme: (Mandelcreme) | |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 | Ei(er) |
| Für die Creme: (Vanillecreme) | |
| 150 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pkt. | Buttervanille-Aroma |
| 25 g | Mehl |
| Zum Verzieren: | |
| n. B. | Mandel(n), ganze, banchiert und gehäutet |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten rasch einen Teig kneten und den Teig in Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.
Für die erste Creme die Zutaten miteinander glatt rühren.
Für die zweite Creme die Milch erhitzen. In der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine Creme rühren, diese dann in die kochende Milch rühren und köcheln lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entstanden ist. Beide Cremes miteinander verrühren.
Den Teig ausrollen und in eine Springform oder Tarteform geben, dabei einen 1-2 cm hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 10 Minuten bei 190°C vorbacken.
Kurz abkühlen lassen, die Creme einfüllen, auf dem Boden verstreichen und den Kuchen weitere 10 bis 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Zur Dekoration kann man auch blanchierte Mandeln auf die Creme legen.
Für die erste Creme die Zutaten miteinander glatt rühren.
Für die zweite Creme die Milch erhitzen. In der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine Creme rühren, diese dann in die kochende Milch rühren und köcheln lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entstanden ist. Beide Cremes miteinander verrühren.
Den Teig ausrollen und in eine Springform oder Tarteform geben, dabei einen 1-2 cm hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 10 Minuten bei 190°C vorbacken.
Kurz abkühlen lassen, die Creme einfüllen, auf dem Boden verstreichen und den Kuchen weitere 10 bis 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Zur Dekoration kann man auch blanchierte Mandeln auf die Creme legen.
| Tweet |
Ha die Tarte jetzt schon ein paar mal gemacht, oder nur die Füllung genommen und damit Hefeteige für nen Zopf befüllt und was soll ich sagen, es schmeckt jedes Mal einfach wunderbar.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten