Milch mit Butter, Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen. Mehl dazusieben und mit einem Holzlöffel unterrühren. Bei geringer Temperatur weiterrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. 1 Ei unterrühren. Den Teig etwas abkühlen lassen und die restlichen Eier unterrühren.

Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und 6 Kränze von 8 cm Durchmesser auf das Backblech spritzen. Die Kränze leicht mit kaltem Wasser besprengen und im Backofen etwa 30 Min. backen. Quer halbieren und auskühlen lassen.

Den restlichen Zucker goldbraun karamellisieren. Die oberen Kranzhälften mit 1 TL Karamell dekorieren. Zum restlichen Karamell 100 g Sahne gießen, aufkochen lassen und den Karamell auflösen. Abkühlen lassen.

Die restliche Sahne steif schlagen, dabei das Saucenpulver einrieseln lassen und die Karamellsahne unterrühren. Die Kranzunterhälften mit der Karamellcreme füllen und die oberen Hälften darauf setzen.

Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Das Obst in die Mitte der Törtchen geben und mit Minzblättchen verzieren. Wer keine Minze mag, oder eine Allergie hat, der kann sie auch weglassen.

Dazu reiche ich im Sommer gerne noch Vanilleeis.

Tipp:
Man kann auch TK-Brombeeren und Dosen-Nektarinen verwenden.