Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Orangenfruchtaroma, Zucker, Vanillezucker, Eier, Orangensaft und Öl hinzufügen. Erst vorsichtig alles miteinander mischen und dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig rühren. Anschließend Haselnüsse und Rosinen unterheben. Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen.

Belag:
Die Orangen sehr gründlich waschen, trocknen und dünn schälen (ich benutze hierzu einen Sparschäler, bei sehr dicker Schale einfach mehrmals drüber gehen). Die Früchte in Scheiben schneiden, ggf. Kerne entfernen und auf dem Teig verteilen.

Bei vorgeheizten 180° Ober-/Unterhitze (nicht vorgeheizten 160° Umluft, bzw. Gas Stufe 2-3) etwa 35 Minuten backen. Danach die Marmelade gut verrühren und über den noch heißen Kuchen streichen. Erkalten lassen.

Tipp:
Statt Rosinen schmeckt auch herbe Schokolade.