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Pikante Paprikastreifen - spanische Art
Pimientos picantes
Zutaten
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 | Paprikaschote(n), grün |
| 10 EL | Öl (Olivenöl) |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Essig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Paprikaschoten waschen, der Länge nach in Viertel schneiden und entkernen.
2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikaviertel darin mit der Innenseite noch oben etwa 10 Minuten braten. Abkühlen lassen, die dunkel bis schwarz gewordene Haut abziehen und in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Das restliche Olivenöl mit dem Essig mischen und erhitzen. Paprikastreifen darin 10 bis 12 Minuten weich schmoren. Mit Knoblauch mischen und abkühlen lassen.
Lauwarm oder kalt mit etwas Brot und trockenem Sherry als Vorspeise reichen.
Tipp: Die Paprikastreifen halten sich im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage frisch.
2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikaviertel darin mit der Innenseite noch oben etwa 10 Minuten braten. Abkühlen lassen, die dunkel bis schwarz gewordene Haut abziehen und in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Das restliche Olivenöl mit dem Essig mischen und erhitzen. Paprikastreifen darin 10 bis 12 Minuten weich schmoren. Mit Knoblauch mischen und abkühlen lassen.
Lauwarm oder kalt mit etwas Brot und trockenem Sherry als Vorspeise reichen.
Tipp: Die Paprikastreifen halten sich im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker - ich benutze jedoch gelbe anstatt grüne Paprika.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Wenn man dann noch im Ofen gegarte, geschälte und in Streifen geschnittene Zwiebeln und Auberginen dazugibt und alles in gleichen Mengen, dann nennt sich das Ganze " Escalibada", kommt aus Katalunien und ist lecker......
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sinana612
20.10.2004 17:35 Uhr