Rosenkohl in Salzwasser garen, die Zwiebel in Würfel schneiden und glasig braten. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und den Zwiebeln würzen.

Den Schinken zu 4 Portionen nebeneinander leicht überlappend ausbreiten und die Hackmasse darauf verteilen. Oben und unten etwa 0,5 cm Rand frei lassen. Den Rosenkohl mittig nebeneinander auf dem Hack verteilen, ca. 3-4 Röschen pro Rolle.
Den Schinken mit Hack nun zu einer Rolle formen und in eine Auflaufform setzen. Im Ofen bei 180°C ca 20 min. garen.

Dazu passt Baguette und eine leichte Tomatensoße.

Tomatenfüllung:
Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Mit Knoblauch, dem Käse und den Gewürzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten, evtl. etwas Paniermehl unterarbeiten. Mittig quer auf dem Hack verteilen, dann zu Rollen formen und im Ofen garen.