Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Cookies
sommerliche Kekse mit Himbeeren und weißer Schokolade
)
| 160 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker, braun |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 2 Tropfen | Vanilleextrakt |
| 3 EL | Öl, (Sonneblumen-) |
| 125 g | Himbeeren |
| 125 g | Schokodekor, (weiße Tropfen oder grob gehackte weiße Schokolade) |
| 50 g | Schokolade, (weiß) |
Zubereitung
Die ersten sechs Zutaten in der Rührschüssel vermixen. Esslöffelweise das Öl dazu geben, bis ein weicher, krümeliger Teig entstanden ist. Die Himbeeren und die Schokotropfen dazugeben und gut unterkneten. Den Teig in 12 Teile aufteilen und zu Kugeln rollen. Mit Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.
Für 10-12 Minuten bei 160°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen bis sie leicht gebräunt sind.
Auf einem Gitterrost komplett auskühlen lassen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe einer Gabel oder einer Spritztülle Schoko-Gitter auf die Kekse ziehen.
Für 10-12 Minuten bei 160°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen bis sie leicht gebräunt sind.
Auf einem Gitterrost komplett auskühlen lassen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe einer Gabel oder einer Spritztülle Schoko-Gitter auf die Kekse ziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
hubit87 
sagt:
sagt: 23.02.2010 18:50
Hallo,
muss man da nicht getrocknete Himbeeren nehmen, die frischen zermatschen doch oder? Als bei McD***** gibt/gab es welche da waren es getrocknete Beeren.
lg hubit87
muss man da nicht getrocknete Himbeeren nehmen, die frischen zermatschen doch oder? Als bei McD***** gibt/gab es welche da waren es getrocknete Beeren.
lg hubit87
23.02.2010 19:24
Anya1983 
sagt:
sagt: 23.04.2010 23:07
Uns haben sie sehr gut geschmeckt. Vielen Dank fuer das leckere Rezept!
Frühlingszwiebelchen 
sagt:
sagt: 05.08.2011 13:20
Hallo,
das Rezept für die Himbeer-Cookies ist ausgezeichnet, obwohl das Resultat für meinen Geschmack ein wenig zu süß ist...aber das ist ja nur meine persönliche Meinung.
Aufgrund eines eigenen Fehlers bei der Zubereitung (wir haben tiefgefrorene Himbeeren aufgetaut!) ist der Teig viel zu flüssig geraten, so dass es unmöglich wurde Kugeln daraus zu formen. Der Teig war pink und ist über das ganze Backblech gelaufen...am Ende waren die "Cookies" recht kross und wir mussten den Fladen erst einmal in Stücke schneiden.
Trotz alledem ein Klasse Rezept, wenn man's richtig umsetzt, d.h. wenn sie am Ende so aussehen wie auf Deinem Bild! ;-)
Beim nächsten Mal wird's hoffentlich klappen!
Liebe Grüße,
Frühlingszwiebelchen
das Rezept für die Himbeer-Cookies ist ausgezeichnet, obwohl das Resultat für meinen Geschmack ein wenig zu süß ist...aber das ist ja nur meine persönliche Meinung.
Aufgrund eines eigenen Fehlers bei der Zubereitung (wir haben tiefgefrorene Himbeeren aufgetaut!) ist der Teig viel zu flüssig geraten, so dass es unmöglich wurde Kugeln daraus zu formen. Der Teig war pink und ist über das ganze Backblech gelaufen...am Ende waren die "Cookies" recht kross und wir mussten den Fladen erst einmal in Stücke schneiden.
Trotz alledem ein Klasse Rezept, wenn man's richtig umsetzt, d.h. wenn sie am Ende so aussehen wie auf Deinem Bild! ;-)
Beim nächsten Mal wird's hoffentlich klappen!
Liebe Grüße,
Frühlingszwiebelchen
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diese Cookies sind sehr lecker, die Verbindung aus den säuerlichen Himbeeren mit der süßen weißen Schokolade ist sehr gut. Dankeschön
LG
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