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Fischfilet mit Gemüsespaghetti
Zutaten
| 4 | Möhre(n) |
| 2 | Zucchini |
| 500 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 4 | Fischfilet(s), nicht zu groß, eine feste Sorte |
| 500 ml | Brühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Glas | Fischfond |
| 125 ml | Weißwein |
| 1/2 Becher | Crème double |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Möhren und Zucchini längs raspeln (Spaghetti). Die Nudeln im Salzwasser al dente garen.
In der Zwischenzeit den Fischfond aufkochen, Pfeffer, Salz, Zitronensaft (Menge nach Geschmack) sowie Petersilie und Dill zufügen und den Fisch einlegen. 10 Min. gar ziehen lassen, nicht mehr kochen. Dann den Fisch herausnehmen und warm stellen.
Die kleingewürfelte Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, mit Fischfond und Weißwein ablöschen und reduzieren. Mit Crème double binden.
Währenddessen hat man die Möhren angebraten. Dann werden die Zucchini dazugegeben. Wenn auch das Gemüse al dente ist, wird es unter die Spaghetti gemischt. Zum Servieren wird der Fisch in der Sauce angerichtet.
In der Zwischenzeit den Fischfond aufkochen, Pfeffer, Salz, Zitronensaft (Menge nach Geschmack) sowie Petersilie und Dill zufügen und den Fisch einlegen. 10 Min. gar ziehen lassen, nicht mehr kochen. Dann den Fisch herausnehmen und warm stellen.
Die kleingewürfelte Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, mit Fischfond und Weißwein ablöschen und reduzieren. Mit Crème double binden.
Währenddessen hat man die Möhren angebraten. Dann werden die Zucchini dazugegeben. Wenn auch das Gemüse al dente ist, wird es unter die Spaghetti gemischt. Zum Servieren wird der Fisch in der Sauce angerichtet.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker.
Ich habe statt Fischfond Gemüsebrühe genommen und den Lauch habe ich bei das restliche Gemüse gegeben. Da es nicht bei der Rezeptbeschreibung aufgeführt wird. Jetzt konnte ich auch mal meinen Gemüsespaghettischneider ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept.
Ich habe statt Fischfond Gemüsebrühe genommen und den Lauch habe ich bei das restliche Gemüse gegeben. Da es nicht bei der Rezeptbeschreibung aufgeführt wird. Jetzt konnte ich auch mal meinen Gemüsespaghettischneider ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo,
da fällt nach 7 Jahren - nachdem auch ich es nicht gemerkt hab - jemandem auf, dass die Lauchstange zwar in den Zutaten, aber nicht im Rezept steht. Tut mir jetzt echt Leid. Aber Tali, Du hast alles richtig gemacht!!
Hier jetzt also die Rezeptkorrektur:
Die Lauchstange in 5 cm lange Stücke teilen und dann längs in Streifen schneiden. Zusammen mit den Möhren anbraten. Dann weiter wie im Rezept.
Und dann guten Appetit!
Geier
da fällt nach 7 Jahren - nachdem auch ich es nicht gemerkt hab - jemandem auf, dass die Lauchstange zwar in den Zutaten, aber nicht im Rezept steht. Tut mir jetzt echt Leid. Aber Tali, Du hast alles richtig gemacht!!
Hier jetzt also die Rezeptkorrektur:
Die Lauchstange in 5 cm lange Stücke teilen und dann längs in Streifen schneiden. Zusammen mit den Möhren anbraten. Dann weiter wie im Rezept.
Und dann guten Appetit!
Geier
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Tali1989
24.09.2012 18:30 Uhr