Den Reis und die geschälten Kartoffeln in nur schwach gesalzenem Wasser kochen. Abschütten und noch heiß durch den Fleischwolf drehen (nicht im Mixer, dann werden die Kartoffeln wie Leim).

Während der Reis kocht, wird das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten pikant abgeschmeckt (wer keine Rosinen oder Pinienkerne mag, kann diese auch weglassen). Aus der Masse werden ca. aprikosengroße Bällchen geformt und gebraten. Dann bekommen die Bällchen eine Hülle aus dem Reisteig und werden frittiert.

Dazu gibt es Fladenbrot und grünen Salat. Auch eine Joghurtsauce passt als Dip dazu.

Die Bällchen kann man auch vor dem Frittieren einfrieren (einzeln, sonst kleben sie aneinander) und dann tiefgekühlt frittieren.

Keine Diätkost! Aber man bereut nichts!