Tortellini nach Vorschrift kochen.
Kirschtomaten waschen, halbieren, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Bohnen putzen, waschen und ca. 10-15 Minuten in Salzwasser garen.
Tortellini, Kirschtomaten, Zwiebeln und Bohnen in einer großen Schüssel vermengen, mit Käse bestreuen.

Dazu: Eisbergsalat in Streifen schneiden.
Vinaigrette zubereiten: Petersilie waschen, putzen, trocken schütteln und hacken, mit Apfelessig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat zu den Tortellini servieren.

Kann auch in einer großen Schüssel gemeinsam vermengt und serviert werden.