Zunächst die Brotscheiben mit der Hälfte der Butter bestreichen. Die Brotscheiben mit dem Schinken belegen.

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Bananen schälen und in der Pfanne von beiden Seiten hell- bis dunkelbraun braten, Vorsicht, sie brennen leicht an! Die Bananen aus der Pfanne nehmen und jeweils auf eine Scheibe Brot mit dem Schinken legen, evtl. die Bananen in dem Schinken einwickeln. In der restlichen Butter die 4 Eier zu Spiegeleiern braten, leicht salzen und jeweils eine Schinkenbanane mit einem Spiegelei belegen.