- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Spareribs NT im Bratschlauch
butterzarte Rippchen bei denen das Fleisch vom Knochen fällt
Zutaten
| 1 1/2 kg | Rippchen (Spareribs), möglichst Babyribs in Stücke zu je 4-5 Rippchen geteilt |
| Gewürzmischung : | |
| 4 EL | Zucker, braun |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/2 EL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 EL | Chilipulver, (je nach Schärfegrad weniger) |
| 1 EL | Thymian, wenn möglich frisch gezupft |
| Für die Sauce: | |
| 200 ml | Weißwein |
| 3 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 EL | Tabasco, (wers nicht scharf mag weniger) |
| 4 EL | Honig |
| 4 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| 2 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten für die Gewürzmischung miteinander vermengen, die in Stücke geteilten Rippchen kräftig damit einmassieren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Alle Zutaten für die Soße vermengen und ebenfalls im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die sich bei den Rippchen gesammelte Flüssigkeit zur Soße gießen und mit dem Zauberstab kräftig durchmixen.
Von einem Bratschlauch 3 Stück je in Länge eines Backblechs abschneiden, an einem Ende verknoten und die Rippchen einfüllen. Sie sollen schön nebeneinander liegen.
Für die angegebene Menge brauche ich 3 Stücke vom Bratschlauch, die haben auch gerade gut auf einem Backblech Platz.
Die Rippchen mit der Soße begießen, den Schlauch zubinden (die Naht des Schlauches sollte dabei oben liegen) und den Schlauch oben ca. 1 cm breit einschneiden. Im Backofen bei 100 Grad für ca. 2 1/2 Stunden garen, dann eine weitere Stunde bei etwas höherer Temperatur (120-150 Grad) fertig garen.
Die Knochen sind dann am Fleisch gut sichtbar, das Fleisch löst sich fast von selbst vom Knochen, dann sind sie gut. Die Bratschläuche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Bratschläuche aufschneiden, die Rippchen vorsichtig rausheben (Vorsicht, sie zerfallen leicht) und beiseite stellen. Die Soße in einem Topf auffangen und bei starker Hitze ca. 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Die Rippchen auf beiden Seiten mit der Soße bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen unter dem Grill fertig grillen, bis die Soße eine schöne dunkle Farbe hat. Vorsicht, das geht recht schnell, also unbedingt dabei bleiben.
Diese Rippchen können sehr gut vorbereitet werden, sie müssen, wenn sie vor dem Grillen komplett ausgekühlt sind, nur wieder ein bisschen "vorgewärmt" werden (100 Grad), bevor der Grill dazugeschalten wird.
Wir essen die Soße gerne mit einem ganzen EL Chili sowie Tabasco, dann ist sie aber schon recht scharf, wer das nicht so mag, einfach weniger nehmen. Ich brauche nicht die ganze Soße zum Glasieren der Rippchen, den Rest nehmen wir gerne zum Dippen mit dazu. Natürlich können die Rippchen auch auf dem Holzkohlegrill fertig gegrillt werden, aber Vorsicht, sie sind wirklich so mürbe, dass sie fast auseinander fallen.
Dazu mögen wir Ofenkartoffelecken, Brot und einen schönen Salat. Auch auf einem Fingerfoodbüfett waren diese Rippchen stets sehr schnell weg!
Alle Zutaten für die Soße vermengen und ebenfalls im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die sich bei den Rippchen gesammelte Flüssigkeit zur Soße gießen und mit dem Zauberstab kräftig durchmixen.
Von einem Bratschlauch 3 Stück je in Länge eines Backblechs abschneiden, an einem Ende verknoten und die Rippchen einfüllen. Sie sollen schön nebeneinander liegen.
Für die angegebene Menge brauche ich 3 Stücke vom Bratschlauch, die haben auch gerade gut auf einem Backblech Platz.
Die Rippchen mit der Soße begießen, den Schlauch zubinden (die Naht des Schlauches sollte dabei oben liegen) und den Schlauch oben ca. 1 cm breit einschneiden. Im Backofen bei 100 Grad für ca. 2 1/2 Stunden garen, dann eine weitere Stunde bei etwas höherer Temperatur (120-150 Grad) fertig garen.
Die Knochen sind dann am Fleisch gut sichtbar, das Fleisch löst sich fast von selbst vom Knochen, dann sind sie gut. Die Bratschläuche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Bratschläuche aufschneiden, die Rippchen vorsichtig rausheben (Vorsicht, sie zerfallen leicht) und beiseite stellen. Die Soße in einem Topf auffangen und bei starker Hitze ca. 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Die Rippchen auf beiden Seiten mit der Soße bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen unter dem Grill fertig grillen, bis die Soße eine schöne dunkle Farbe hat. Vorsicht, das geht recht schnell, also unbedingt dabei bleiben.
Diese Rippchen können sehr gut vorbereitet werden, sie müssen, wenn sie vor dem Grillen komplett ausgekühlt sind, nur wieder ein bisschen "vorgewärmt" werden (100 Grad), bevor der Grill dazugeschalten wird.
Wir essen die Soße gerne mit einem ganzen EL Chili sowie Tabasco, dann ist sie aber schon recht scharf, wer das nicht so mag, einfach weniger nehmen. Ich brauche nicht die ganze Soße zum Glasieren der Rippchen, den Rest nehmen wir gerne zum Dippen mit dazu. Natürlich können die Rippchen auch auf dem Holzkohlegrill fertig gegrillt werden, aber Vorsicht, sie sind wirklich so mürbe, dass sie fast auseinander fallen.
Dazu mögen wir Ofenkartoffelecken, Brot und einen schönen Salat. Auch auf einem Fingerfoodbüfett waren diese Rippchen stets sehr schnell weg!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das gibt 5 Sterne...würde am liebsten 10 vergeben!
Ich habe noch nie so tolle Spareribs gegessen....die fallen wirklich auseinander!
Toll...vielen Dank für dieses Rezept
lg schockimaus
Ich habe noch nie so tolle Spareribs gegessen....die fallen wirklich auseinander!
Toll...vielen Dank für dieses Rezept
lg schockimaus
Ja das kann ich nur bestätigen!!
Wirklich perfekt und die besten Sparerips ever!
Habe schon einige Rezepte ausprobiert aber dieses schlägt alle um längen. Das Fleisch fällt vom Knochen wirklich ausgezeichnet.
Danke für dieses fantastische Rezept. Wir werden es wiederholen und weiterempfehlen.
Grüße Timo
Wirklich perfekt und die besten Sparerips ever!
Habe schon einige Rezepte ausprobiert aber dieses schlägt alle um längen. Das Fleisch fällt vom Knochen wirklich ausgezeichnet.
Danke für dieses fantastische Rezept. Wir werden es wiederholen und weiterempfehlen.
Grüße Timo
Ich habe die Rippchen vorgestern angesetzt und gestern im Ofen gemacht. Sie waren sehr lecker. Vielleicht lag es am Fleisch, aber das war sehr unterschiedlich. Manche Rippchen waren wunderbar und andere eher etwas zäh. Die Soße war mir vielleicht einen kleinen Tick zu süß, aber meiner Familie hat es sehr lecker geschmeckt. Danke für das Rezept.
Das nächste Mal werde ich eine größere Menge machen, weil die Zeit im Ofen für die paar Rippchen doch ziemlich lang ist. Vielleicht die doppelte Menge und auf zwei Blechen?
Das nächste Mal werde ich eine größere Menge machen, weil die Zeit im Ofen für die paar Rippchen doch ziemlich lang ist. Vielleicht die doppelte Menge und auf zwei Blechen?
5 sterne! sehr sehr gut! das fleisch fällt wirklich fast vom knochen. der gschmack is wahnsinn :D wir mussten allerdings noch etwas tabasco und chillipulver hinterhermachen lach uns wars noch nich scharf genug :D aber wir essen auch wirlich sehr scharf normal. aber so wars echt super auch ohne nachschärfen :D ich versuch es demnächst mit kotelett ... spareribs sind ja doch recht fett ... und doppelt soviel soße :D die war zum dippen echt klasse *yam yam* aber jetz is mir schlecht, da ich soviel gefuttert hab davon :D
schönen sonntag noch :D
lg :D
schönen sonntag noch :D
lg :D
Hilfreicher Kommentar:
wir haben das rezept jetzt schon mindestens 20 mal gemacht ... mehrfach mit kotelett, halsscheiben oder schnitzeln ... funktioniert genauso und wird nicht zäh :D wir kochen jetz immer die doppelte menge Soße und kochen sie richtig schön dick ein ... super lecker *yummi* andere sparerips mach ich schon garnicht mehr ... das fettgespritze und rumgefette im ofen geht mir auch garnicht ab :D chilli machen wir bei doppelter menge 1 EL mehr rein und Tabasco frei schnauze sozusagen. wir sind ganz scharfe :D hab grad wieder welche im ofen und hm legga ich freu mich schon :D 2 stunden noch und ich bin wieder im himmel :D
hallo Diwi1983,
ich würde dieses Rezept super gerne auch mal kochen, aber nicht mit Rippchen sondern wie du geschrieben hast mit Puten- oder Hähnchenbrust...wie lange brauchen die denn im Ofen? Doch sicher wesentlich kürzer als Rippchen oder?
Lieben Dank schon mal für deine Antwort :-))
ich würde dieses Rezept super gerne auch mal kochen, aber nicht mit Rippchen sondern wie du geschrieben hast mit Puten- oder Hähnchenbrust...wie lange brauchen die denn im Ofen? Doch sicher wesentlich kürzer als Rippchen oder?
Lieben Dank schon mal für deine Antwort :-))
Ich habe eine Frage zu diesem Rezept,
du schreibst man kann sie gut vorbereiten.
Ist es denn denkbar, sie im Bratschlauch zu garen schon einen Abend vor der Party und sie dann am Abend der Party im Ofen mit der BBQ-Sauce zu erwärmen und zu brutzeln??!!
Es wäre toll, wenn das wirklich gehen würde, denn ich habe am Party-Tag nicht so viel Zeit...
Würde mich sehr über eine Antwort freuen!!
Lg
chili
du schreibst man kann sie gut vorbereiten.
Ist es denn denkbar, sie im Bratschlauch zu garen schon einen Abend vor der Party und sie dann am Abend der Party im Ofen mit der BBQ-Sauce zu erwärmen und zu brutzeln??!!
Es wäre toll, wenn das wirklich gehen würde, denn ich habe am Party-Tag nicht so viel Zeit...
Würde mich sehr über eine Antwort freuen!!
Lg
chili
Hallo Chili,
das wird problemlos funktionieren. Ich würde sie garen, im Bratschlauch liegen lassen und am Tag der Party nur noch die Soße reduzieren, vorwärmen, einpinseln und dann grillen. Das habe ich auch schon so gemacht. Es müsste auch gehen die Soße schon aum Vortag zu reduzieren und die Rippchen einzustreichen, wenn sie gut bedeckt sind, sollten sie auch nicht austrocknen, dann hast du am Partytag noch weniger Aufwand damit.
Schönes Fest und gutes Gelingen
Impala
das wird problemlos funktionieren. Ich würde sie garen, im Bratschlauch liegen lassen und am Tag der Party nur noch die Soße reduzieren, vorwärmen, einpinseln und dann grillen. Das habe ich auch schon so gemacht. Es müsste auch gehen die Soße schon aum Vortag zu reduzieren und die Rippchen einzustreichen, wenn sie gut bedeckt sind, sollten sie auch nicht austrocknen, dann hast du am Partytag noch weniger Aufwand damit.
Schönes Fest und gutes Gelingen
Impala
Für mich gibt es keine Frage: Volle Punktzahl!!!
Ich habe zwar meine eigene BBQ-Sauce benutzt, geschmacklich waren sie also ein wenig anders aber ich kann nur sagen, dass ist das beste Rezept, was ich bisher hier bei Chefkoch entdeckt habe, ich habe noch nie nie niemals so gute Rippchen gegessen! :-)
Wir haben sie am Freitag für unsere American Night auf dem Buffet gehabt und sogar die Mädels haben Spareribs gefuttert :-)
Ich habe sie am Vorabend genau nach Beschreibung, allerdings eben mit eigener BBQ-Sauce vorbereitet, auskühlen lassen, in eine große Schüssel gegeben inkl. Sauce und allem. Über Nacht habe ich sie kalt gestellt, so ist das Fett fest geworden und ich konnte es am nächsten Morgen komplett "wegkratzen" (war doch eine Schicht von mind. 2 cm Fett) Anschließend habe ich die Soße abgegossen, sie eingekocht und die Ribs wie beschrieben dann noch bestrichen. Ab in den Ofen und etwas knusprig gemacht... Perfekt...
Ich werde sie ab sofort immer so zubereiten.
Auch zum Grillen kann man sie bestimmt gut verwenden und am Vortag vorbereiten.
Danke!
Lg
chili87
Ich habe zwar meine eigene BBQ-Sauce benutzt, geschmacklich waren sie also ein wenig anders aber ich kann nur sagen, dass ist das beste Rezept, was ich bisher hier bei Chefkoch entdeckt habe, ich habe noch nie nie niemals so gute Rippchen gegessen! :-)
Wir haben sie am Freitag für unsere American Night auf dem Buffet gehabt und sogar die Mädels haben Spareribs gefuttert :-)
Ich habe sie am Vorabend genau nach Beschreibung, allerdings eben mit eigener BBQ-Sauce vorbereitet, auskühlen lassen, in eine große Schüssel gegeben inkl. Sauce und allem. Über Nacht habe ich sie kalt gestellt, so ist das Fett fest geworden und ich konnte es am nächsten Morgen komplett "wegkratzen" (war doch eine Schicht von mind. 2 cm Fett) Anschließend habe ich die Soße abgegossen, sie eingekocht und die Ribs wie beschrieben dann noch bestrichen. Ab in den Ofen und etwas knusprig gemacht... Perfekt...
Ich werde sie ab sofort immer so zubereiten.
Auch zum Grillen kann man sie bestimmt gut verwenden und am Vortag vorbereiten.
Danke!
Lg
chili87
Also erst mal vielen Dank für dieses echt perfekte Rezept! Hab alles nach Anleitung gemacht, erst war ich mir wegen der Sauce nicht so sicher, ich konnte mir nicht vorstellen das diese so gut schmeckt..aber es war alles der Hammer. Ich habe sie zum Geburtstag gemacht und wirklich alle waren restlos begeistert! Da sag ich nur "Fingerlickin`good"!!
wir haben gestern diese Spareribs ausgetestet. Ich muss sagen, die sind wirklich absolut super. Wunderbar saftig und weich. Wir haben sie auf dem Grill "aufgewärmt". Und die Sauce ist dann wirklich noch ein richtig leckerer Dip!
LG Cora
LG Cora
Hilfreicher Kommentar:
Habe in anlehnung an dein Rezept auch die Rips im Bratschlauch vorgegart.allerdings wegen Zeitmangel und weil ich den Platz im Backofen gebraucht habe die Rips nach einer Stunde auf den Grill bei indirekter Hitze gelegt. Hier haben sie dann nochmal ne Stunde bei so 120-150 Grad geruht. Zum Schluss nochmal kurz über die Kohle zum angrillen.
Rippchen waren hervorragend. Butterweich und die Marinade einfach Perfekt.Fünf*****
Rippchen waren hervorragend. Butterweich und die Marinade einfach Perfekt.Fünf*****
Absolut köstlich. Mein Freund bekommt schon glänzende Augen wenn ich nur das Wort Rippchen in den Mund nehme.
Schade nur, das die Zubereitung so lange dauert, sonst würden wir bestimmt öfter diese leckeren Spareribs geniessen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG aralia72
Schade nur, das die Zubereitung so lange dauert, sonst würden wir bestimmt öfter diese leckeren Spareribs geniessen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG aralia72
Hallo,
dein Rezept gabe es gestern Abend, ich muß schon sagen, superlecker, auch meine Gäste waren begeistert... Vielen Dank
LG Claudia
dein Rezept gabe es gestern Abend, ich muß schon sagen, superlecker, auch meine Gäste waren begeistert... Vielen Dank
LG Claudia
Wo bekommt ihr die Worcestershiresauce her?
Ich finde sie nirgendswo.
Ich finde sie nirgendswo.
Ich musste die Spareribs nun schon 2 mal kurz nacheinander machen... Und auch wenn mir das große Vorbereite und Geplane schon einen Tag vorher nie gefallen hat: Für diese Rippchen lohnt es sich!
Die komplette Verwandtschaft war völlig von den Socken. Ich bin begeistert :)
Auch wenn ich es bisher nie mit Weißwein kochen konnte (einen Ex-Alkoholiker dazwischen und jaa, ich weiß, nach gut 4 Std Garzeit dürfte dr Alkohol verflogen sein, aber ich geh halt kein Risiko ein), sondern nur mit Gemüsebrühe, ist das Rezept auch so kastriert der Hammer :)
Die komplette Verwandtschaft war völlig von den Socken. Ich bin begeistert :)
Auch wenn ich es bisher nie mit Weißwein kochen konnte (einen Ex-Alkoholiker dazwischen und jaa, ich weiß, nach gut 4 Std Garzeit dürfte dr Alkohol verflogen sein, aber ich geh halt kein Risiko ein), sondern nur mit Gemüsebrühe, ist das Rezept auch so kastriert der Hammer :)
Sehr lecker, fünf Sterne von mir, auch für die exzellente Rezeptbeschreibung. Das einreduzieren der Soße hat bei mir sehr lange gedauert - trotzdem sollte man dabei bleiben, am Ende geht das auf einmal ganz schnell.
Insgesamt sehr viel Arbeit, es lohnt sich aber, sensationell gut.
Insgesamt sehr viel Arbeit, es lohnt sich aber, sensationell gut.
Die Rippchen sind wirklich göttlich!
Ich konnte mir erst gar nicht vorstellen, dass es schmecken kann, da die Soße ja sehr nach Wein/Essig riecht.
Die Rippchen waren am Ende einfach nur perfekt! Genau die richtige Schärfe und dieser Geschmack und sauzart!
Wenn es nach meinem Mann ginge, müsste es jetzt jedes Wochenende Rippchen geben.
Ich konnte mir erst gar nicht vorstellen, dass es schmecken kann, da die Soße ja sehr nach Wein/Essig riecht.
Die Rippchen waren am Ende einfach nur perfekt! Genau die richtige Schärfe und dieser Geschmack und sauzart!
Wenn es nach meinem Mann ginge, müsste es jetzt jedes Wochenende Rippchen geben.
Hilfreicher Kommentar:
Hi, superlecker!
Tipp, wenn man für viele Leute das machen will: Statt des Bratschlauches einfach einen riesigen Gänsebräter nehmen. Ich mache immer 4 kg und schneide sie gleich in 3-Knochen-Stücke. Das ist einfach handlicher. Tunke sie gleich zu Beginn in die Soße, schichte sie in den Bräter und gieße den Rest der Soße drüber, so daß sie fast bedeckt sind. So shcmurgle ich sie im Ofen, bis das Fleisch fast abfällt und die Knochen gut sichtbar sind. Dann noch mal kurz im Ofen auf dem Blech überbacken - fertig. Und noch leckerer: auf dem Grill kurz grillen - superlecker, superzart und Reste bleiben keine ... unsere Gäste wollen die Reste immer unbedingt mitnehmen .... ich wüßte ja wie es geht ....
Tipp, wenn man für viele Leute das machen will: Statt des Bratschlauches einfach einen riesigen Gänsebräter nehmen. Ich mache immer 4 kg und schneide sie gleich in 3-Knochen-Stücke. Das ist einfach handlicher. Tunke sie gleich zu Beginn in die Soße, schichte sie in den Bräter und gieße den Rest der Soße drüber, so daß sie fast bedeckt sind. So shcmurgle ich sie im Ofen, bis das Fleisch fast abfällt und die Knochen gut sichtbar sind. Dann noch mal kurz im Ofen auf dem Blech überbacken - fertig. Und noch leckerer: auf dem Grill kurz grillen - superlecker, superzart und Reste bleiben keine ... unsere Gäste wollen die Reste immer unbedingt mitnehmen .... ich wüßte ja wie es geht ....
Hallo ihr Lieben,
3 kg Sparerips warten im Kühlschrank auf ihre Zubereitung ;-). Da ich leider keinen großen Bräter habe nun meine Frage, ob ich das ganze auf 2 Bleche verteilen kann und dann mit Heißluft garen. Eine schnelle Antwort bis morgen vormittag wäre genial.
GLG - MikaMaus
3 kg Sparerips warten im Kühlschrank auf ihre Zubereitung ;-). Da ich leider keinen großen Bräter habe nun meine Frage, ob ich das ganze auf 2 Bleche verteilen kann und dann mit Heißluft garen. Eine schnelle Antwort bis morgen vormittag wäre genial.
GLG - MikaMaus
Das waren die genialsten Rippchen die ich je gegessen habe.
10 Punkte !!!
Ist zwar ein bisschen aufwendig, aber es lohnt sich.
Ich hatte zu wenig für drei Personen, ich hatte 1,2 kg,
das meiste waren offenbar Knochen.
Super lecker.
Ist zwar ein bisschen aufwendig, aber es lohnt sich.
Ich hatte zu wenig für drei Personen, ich hatte 1,2 kg,
das meiste waren offenbar Knochen.
Super lecker.
Guten Morgen,
schon lange lüsten mich diese ribs zu machen. ich werd sie am wochenende probieren.
meine frage vorne weg. hat jemand diese schon eingefroren? also zum beispiel vor dem grillen mit soße. wenn dann würd ich mehr machen und "vorsichtshalber" für evtl. schnelle essen (und vor allem leckere) welche einfrieren wollen.
danke im vorraus :)
schon lange lüsten mich diese ribs zu machen. ich werd sie am wochenende probieren.
meine frage vorne weg. hat jemand diese schon eingefroren? also zum beispiel vor dem grillen mit soße. wenn dann würd ich mehr machen und "vorsichtshalber" für evtl. schnelle essen (und vor allem leckere) welche einfrieren wollen.
danke im vorraus :)
Wenn man bleibenden Eindruck hervorrufen möchte, dann sollte man seinen Gästen Spareribs nach diesem Rezept servieren. Gut, ich habe die Soße nicht sirupartig bekommen, aber das spielt keine große Rolle.
Echt spitze!
Echt spitze!
Ausprobiert und als 5*-Rezept befunden ;)
Lässt sich prima vorbereiten und sind butterweich. Danke für das tolle Rezept.
Lässt sich prima vorbereiten und sind butterweich. Danke für das tolle Rezept.
Perfekt, besser gehts nicht!!! Fünf Sterne von mir!
Hab vorher noch nie soo weiche und soo leckere Spareribs gegessen!!!
Hab vorher noch nie soo weiche und soo leckere Spareribs gegessen!!!
hallo, kann nur sagen perfekt, das einzige die soße ist nicht sirupartig geworden habe sie sehr lange eingekocht aber egal das Endergebnis zähl!!!!
vielen dank ,bilder sind unterwegs
lg dani
vielen dank ,bilder sind unterwegs
lg dani
Best way ever.
Der Ofen bleibt sauber, das Fleisch wird super zart.
Ich nehme inzwischen Apfelsaft anstatt Wein (den trinke ich lieber selber :-) )
Beim Sauce einkochen gebe ich noch einen ordentliche Portion BBQ Sauce hinein. Anstatt die Rips einzupinseln tauche ich sie einfach in die Sauce und dann kommen sie unter den Grill.
Fertig.... und immer wieder gut.
Danke nochmals für diese Superidee mit dem Bratschlauch!
Der Ofen bleibt sauber, das Fleisch wird super zart.
Ich nehme inzwischen Apfelsaft anstatt Wein (den trinke ich lieber selber :-) )
Beim Sauce einkochen gebe ich noch einen ordentliche Portion BBQ Sauce hinein. Anstatt die Rips einzupinseln tauche ich sie einfach in die Sauce und dann kommen sie unter den Grill.
Fertig.... und immer wieder gut.
Danke nochmals für diese Superidee mit dem Bratschlauch!
Ich kann mich den 5*-Bewertungen nur anschließen: echt klasse!! Ein Rezept mit Geling-Garantie!
Gerade eben mit dem Essen fertig geworden.
Ein Gedicht mit Leckergarantie
Wir hatten noch vier Karotten im Bratschlauch. Als Beilage.
Das letzte Sparerib habe ich in Niagara Falls (USA) in einem darauf spezialisierten Restaurant gegessen.
Aber, unsere heute, nach dem Rezept, waren besser.
Ein Gedicht mit Leckergarantie
Wir hatten noch vier Karotten im Bratschlauch. Als Beilage.
Das letzte Sparerib habe ich in Niagara Falls (USA) in einem darauf spezialisierten Restaurant gegessen.
Aber, unsere heute, nach dem Rezept, waren besser.
Genuss pur!! Vielen Dank für das hervorragende Rezept. Ich habe meinen Mann selten so oft mhhhmm beim Essen sagen hören :-) (ungefähr bei jedem dritten Bissen)
Fazit: das wird es auf jeden Fall wieder geben
Fazit: das wird es auf jeden Fall wieder geben
das liest sich ja alles fantastisch und muss dringend probiert werden :)
Was für ein Weißwein sollte es denn sein?
trocken, oder eher halbtrocken?
lieblich scheidet hier ja wohl mal aus ;)
Danke für die Antwort im Voraus!!
Was für ein Weißwein sollte es denn sein?
trocken, oder eher halbtrocken?
lieblich scheidet hier ja wohl mal aus ;)
Danke für die Antwort im Voraus!!
Ein perfektes Rezept, vielen Dank.
Das Fleisch fiel förmlich von allein vom Knochen. Die Marinade habe ich wie beschrieben übernommen, allerdings nur die halbe Menge. Zusätzlich habe ich etwas von meinem Holzkohleöl dazugegeben.
Zum Übergrillen habe ich meine selbstgemachte BBQ-Sauce verwendet.
Selbst mein Schwiegersohn der wirklich ein super Grillmeister ist fand die Rippchen super. Er meinte für den Außengrill würde er sie etwas kürzer vorgaren um zu vermeiden, dass sie auf dem Grill zerfallen.
Ab sofort gibt es nur noch diese Spareribs und der Backofen bleibt fast sauber.
Das Fleisch fiel förmlich von allein vom Knochen. Die Marinade habe ich wie beschrieben übernommen, allerdings nur die halbe Menge. Zusätzlich habe ich etwas von meinem Holzkohleöl dazugegeben.
Zum Übergrillen habe ich meine selbstgemachte BBQ-Sauce verwendet.
Selbst mein Schwiegersohn der wirklich ein super Grillmeister ist fand die Rippchen super. Er meinte für den Außengrill würde er sie etwas kürzer vorgaren um zu vermeiden, dass sie auf dem Grill zerfallen.
Ab sofort gibt es nur noch diese Spareribs und der Backofen bleibt fast sauber.
Ich weiß gar nicht, was ich noch schreiben könne, was meine Vorkommentatoren nicht scon geschrieben hätten. Mein hört gar nicht auf zu schwärmen. Die besten Rippchen, die er je gegesen hat und er will niiieeee wieder andere essen. Also: volle 5* gerne hätte ich aber 10* gegeben!
LG Hummel
LG Hummel
Ich kann einfach nicht weniger als 5 sterne geben und würd am liebsten noch 2 oder drei draufpacken!!!
Superlecker! Supereasy! Superzart!!!!
Lässt soch wirklich wunderbar vorbereiten und macht sich fast von selbst.
Ich habe allerdings eine frage zur sauce. Nachdem ich sie eingekocht habe wollte ich sie wie empfohlen als dipsauce reichen, aber nach ein paar minuten stehen ist sie total fest geworden... Die konsistenz war in etwa wie gekautes kaugummi und wirklich dippen konnte man damit nicht :/
Hat jemand nen tipp, wie ich das besser hinbekomme?
Lg Mina
Superlecker! Supereasy! Superzart!!!!
Lässt soch wirklich wunderbar vorbereiten und macht sich fast von selbst.
Ich habe allerdings eine frage zur sauce. Nachdem ich sie eingekocht habe wollte ich sie wie empfohlen als dipsauce reichen, aber nach ein paar minuten stehen ist sie total fest geworden... Die konsistenz war in etwa wie gekautes kaugummi und wirklich dippen konnte man damit nicht :/
Hat jemand nen tipp, wie ich das besser hinbekomme?
Lg Mina
Liebe Minga,
ich würde mal sagen, du hast seeehr sorgfältig reduziert.
Einfach ein bisserl weniger einkochen, dann sollte es klappen.
LG
Impala
ich würde mal sagen, du hast seeehr sorgfältig reduziert.
Einfach ein bisserl weniger einkochen, dann sollte es klappen.
LG
Impala
da gibt s nichts hinzufügen ... aber Vorsicht: macht süchtig!
hab noch keine besseren Spare Ribs gegessen!
Hallo
Hab eine frage.....
Bei dem bratschlauch an der naht 1 cm einschneiden ?
Verstehe ich das richtig.
Das die Luft entweichen kann .
Locke
Hab eine frage.....
Bei dem bratschlauch an der naht 1 cm einschneiden ?
Verstehe ich das richtig.
Das die Luft entweichen kann .
Locke
Habe dicke Rippe am Stück genommen und alles nach Anleitung im Bräter gemacht.
Auch NT 100 grad 3 1/2 Stunden.
Super lecker ist gut angekommen Ripps mit viel Fleisch dran.
Auch NT 100 grad 3 1/2 Stunden.
Super lecker ist gut angekommen Ripps mit viel Fleisch dran.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
schockimaus
20.07.2009 20:42 Uhr