Butter und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Teig nicht zu dünn ausrollen und runde Plätzchen von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Plätzchen von beiden Seiten mit Zucker bestreuen und auf einem gefettetem Backblech ca. 6 Minuten backen. Jeweils zwei ausgekühlte Plätzchen mit Buttercreme füllen.