Henglein
Rama Cremefine
| Auberginensoße für Pasta
vegetarisch, schnell gemacht und leicht bekömmlich
)
| 1 m.-große | Aubergine(n) |
| ½ Dose | Tomate(n), stückige |
| 200 ml | Tomate(n), passierte |
| 100 ml | Wasser |
| 5 | Oliven (Knoblaucholiven) aus dem Glas, evtl. mehr |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Sahne |
| Kräuter, italienische (TK) | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Die Aubergine klein reiben und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch pressen, die Knoblaucholiven klein schneiden und dazugeben. Salzen und umrühren.
Etwas Olivenöl in einem Topf (oder einer Pfanne) erhitzen. Die Auberginenmischung darin anbraten. Die Tomaten und das Wasser dazugeben. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Etwas köcheln lassen und zum Schluss noch die Sahne unterrühren.
Passt super zu Pasta. Sieht aus wie Bolognesesoße, ist aber vegetarisch und sehr leicht bekömmlich.
Etwas Olivenöl in einem Topf (oder einer Pfanne) erhitzen. Die Auberginenmischung darin anbraten. Die Tomaten und das Wasser dazugeben. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Etwas köcheln lassen und zum Schluss noch die Sahne unterrühren.
Passt super zu Pasta. Sieht aus wie Bolognesesoße, ist aber vegetarisch und sehr leicht bekömmlich.
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Kommentare anderer Nutzer
heike-kocht 
sagt:
sagt: 19.09.2011 15:00
Lecker, gesund und fix gemacht.
Auch ich habe die Aubergine nur kleingeschnitten, auf das Wasser verzichtet und stattdessen mehr passierte Tomaten genommen.
Oliven waren leider keine im Haus, aber war auch ohne total lecker. Nächstes Mal dann mit.
Danke für´s Rezept.
Auch ich habe die Aubergine nur kleingeschnitten, auf das Wasser verzichtet und stattdessen mehr passierte Tomaten genommen.
Oliven waren leider keine im Haus, aber war auch ohne total lecker. Nächstes Mal dann mit.
Danke für´s Rezept.
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 31.10.2011 13:20
Hallo,
bei uns gab es heute diese Auberginensoße und es war wirklich sehr lecker. Reiben ging definitv nicht, zumindest nicht mit der Vierkantreibe.... Ich habe die Aubergine ganz fein gewürfelt, fand es aber auch so sehr gut.
Danke für das Rezept!
LG
schoki
bei uns gab es heute diese Auberginensoße und es war wirklich sehr lecker. Reiben ging definitv nicht, zumindest nicht mit der Vierkantreibe.... Ich habe die Aubergine ganz fein gewürfelt, fand es aber auch so sehr gut.
Danke für das Rezept!
LG
schoki
zottele12 
sagt:
sagt: 18.05.2012 16:02
Hallo,
wir hatten die Soße vor einpaar Tagen hat uns sehr gut geschmeckt
LG Zottele12
wir hatten die Soße vor einpaar Tagen hat uns sehr gut geschmeckt
LG Zottele12
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Ich habe aber die Zubereitung ein kleines bisschen abgewandelt. Die Auberginen habe ich in sehr feine Streifen geschnitten (reiben ging nicht, sie waren zu weich) und mit Knoblauch und Oliven (ich habe normale grüne genommen) vermischt erst einmal ca. 15 Minuten auf Küchenkrepp ziehen lassen. Währenddessen 1 Dose Tomaten klein gewürfelt und nach dem Braten der Aubergine mit dem Tomatensaft in die Pfanne gegeben. Das Wasser habe ich weggelassen. Das Ganze habe ich dann ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen, die Sahne untergerührt und kurz ziehen lassen. Abgeschmeckt und fertig war eine wunderbare Sauce, die es bei mir zu Spaghetti gab.
Die Kombination Aubergine-Olive-Knoblauch schmeckt klasse, vielen Dank für das Rezept!
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