Die Kirschen am besten am Vorabend abtropfen lassen. Am nächsten Morgen auf Küchenpapier geben und dort bis zur Verwendung ruhen lassen.

Für den Hefeteig, alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Dazu kann man die Knethaken des Mixers nehmen oder mit den Händen arbeiten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Für die Creme 500 ml Milch in einen Kochtopf geben. 5 EL Milch davon abnehmen und mit dem Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker und dem Bourbon Vanille Zucker aufkochen lassen. Vom Herd ziehen, das angerührte Puddingpulver schnell unterrühren und dann nochmal kurz aufkochen lassen. Danach sofort Frischhaltefolie auf den Pudding legen, dann bildet sich keine Haut, und den Pudding abkühlen lassen.

Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, an den Seiten einen Rand hochdrücken. Nochmal zudecken und 15-20 Minuten gehen lassen.

Den Schmand unter den Pudding rühren. Für die Streusel alle Zutaten mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Nun die Creme auf den Hefeteig streichen, mit den Kirschen belegen und am Schluss die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Umluft 160°C 40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und servieren.