Das Paniermehl mit Milch übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Das Ei verquirlen. Die Kartoffel fein reiben und in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Paniermehl, Zwiebeln und Ei dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von Hand zu einem gleichmäßigen Fleischteig verkneten.

Aus dem Fleischteig walnussgroße Kugeln formen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Hackfleischkugeln bei kleiner Hitze langsam 15 - 20 Minuten rundherum braten (sie müssen ganz durch sein). Erst wenden, wenn sie sich gut vom Pfannenboden lösen. Herausnehmen und warm stellen.

Den Bratsatz mit 1,5 dl Wasser ablösen. Den Saucenwürfel zerkleinern, beifügen und gut durchkochen. Rahm und Preiselbeeren dazugeben, nochmals aufkochen lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hackbällchen wieder einlegen und servieren.