Zutaten

50 g Aprikose(n), getrocknete
1 kg Kasseler, roh, ohne Knochen (Rücken)
200 g Bratwurst, roh
1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
3 EL Petersilie, gehackt
1/2 TL Thymian
1/2 TL Majoran
  Salz und Pfeffer, weißer
Ei(er)
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Mayonnaise
2 TL Curry
4 EL Crème fraîche
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Aprikosen 2 - 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. In die Mitte des Kasselers ein 3 cm großes Loch schneiden, dabei das Fleisch am Ende nicht durchstoßen. Die beim Aushöhlen entstandenen Kasselerstücke zerkleinern, mit Bratwurstmasse, Zwiebel, 1 EL Petersilie, Kräutern, Salz, Pfeffer und Ei mischen.

Den Braten mit der Masse füllen. Mit Öl bepinseln und mit Paprika bestreuen. Die Fleischöffnung mit Alufolie abdecken. Den Braten bei 200°C ca. 45 Min. braten. Während der letzten 5 Minuten mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Für die Soße die abgetropften Aprikosen pürieren. Dann mit der Mayonnaise, Curry, Creme fraiche, Zucker und Pfeffer verrühren.

Diesen Braten kann man sehr gut vorbereiten, weil er abgekühlt besonders gut schmeckt.
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