Couscous - Frikadellen mit Gurkensauce

Den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein hacken, mit dem Joghurt verrühren. Die Gurke waschen, die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen und in feine Scheiben schneiden. Ebenfalls unter den Joghurt heben.

Den Couscous nach Packungsangabe mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Die Oliven fein hacken und zum Couscous geben. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Couscous-Masse vermischen und abermals kurz ziehen lassen.

Mit angefeuchteten Händen kleine Couscous-Frikadellen formen und diese im heißen Öl goldgelb ausbacken. Die Couscous-Frikadellen mit der Gurkensoße servieren.