Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Eisbombe
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Vanillezucker |
| Fett für die Form | |
| 1 Liter | Eis (Vanilleeis) |
| 6 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße mit 50 g Zucker steif schlagen und mit dem Eigelb-Zuckergemisch verrühren. Mehl, Zitronenschale und Vanillezucker unterheben.
In eine gut eingefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 7 - 8 Minuten backen. Das Vanilleeis auf dem gebackenen und ausgekühlten Biskuit verteilen. Im Tiefkühler ca. 30 Minuten fest gefrieren lassen.
Die übrigen Eiweiße und den restlichen Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Den Biskuit mit dem Eis auf ein Blech legen und den Eischnee dekorativ auftragen.
Im Rohr bei maximaler Oberhitze unter dem Grill so lange backen, bis der Eischnee Farbe annimmt. Sofort servieren.
In eine gut eingefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 7 - 8 Minuten backen. Das Vanilleeis auf dem gebackenen und ausgekühlten Biskuit verteilen. Im Tiefkühler ca. 30 Minuten fest gefrieren lassen.
Die übrigen Eiweiße und den restlichen Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Den Biskuit mit dem Eis auf ein Blech legen und den Eischnee dekorativ auftragen.
Im Rohr bei maximaler Oberhitze unter dem Grill so lange backen, bis der Eischnee Farbe annimmt. Sofort servieren.
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