Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlkroketten im Speckmantel
| 500 g | Blumenkohl, gekocht, fein geschnitten |
| 3 | Eigelb |
| 2 EL | Stärkemehl |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Bacon, hauchdünn geschnitten |
| Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Blumenkohl mit den Eigelben, Stärkemehl und Semmelbröseln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Kroketten formen.
Die Kroketten mit dem Speck umwickeln (eventuell mit einem Zahnstocher fixieren) und schwimmend in reichlich heißem Öl goldgelb ausbacken. Aus dem Öl heben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Passen sehr gut als Beilage zu Schnitzel in Sahne- oder Pilzsoße, auch sehr lecker mit Dip. Schmecken auch kalt noch sehr gut.
Die Kroketten mit dem Speck umwickeln (eventuell mit einem Zahnstocher fixieren) und schwimmend in reichlich heißem Öl goldgelb ausbacken. Aus dem Öl heben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Passen sehr gut als Beilage zu Schnitzel in Sahne- oder Pilzsoße, auch sehr lecker mit Dip. Schmecken auch kalt noch sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Miasternchen 
sagt:
sagt: 11.04.2012 16:00
super endlich mal was anderes was man aus blumenkohl machen kann!!! 5 Sterne
am anfang hatte ich ein wenig angst, dass sie auseinanderfallen, aber nichts dergleichen. auch ohne bacon sind sie ganz fantastisch.
im übrigen habe ich mich an deinen vorschlag gehalten und ein jägerschnitzel dazu gereicht
liebe grüße,
apfelkiste
vielleicht schaffe ich es mal ein foto nachzureichen, denn da ist die nachkoch-rate wohl ein wenig höher
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