Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Die Schlangenbohnen in Stücke und die Chilis in feine Ringe schneiden.

Von den Kaffir-Limetten-Blättern den mittigen Blattstiel entfernen und in grobe Stück zerteilen. Von dem Bai Horopha-Stängel die Blätter abzupfen.

Den Wok erhitzen, das Öl einfließen lassen und die rote Currypaste darin 2 Minuten unter Rühren braten. Das Hähnchen hinzugeben und unter ständigem Schwenken anbraten.

Jetzt 3 EL von der Kokosmilch in den Wok und köcheln lassen. Die Schlangenbohnen, den grünen Pfeffer, die Hälfte der Chilis und 3 EL Kokosmilch hinzugeben, gut verrühren und den Zucker, die Fischsauce beifügen und noch einmal 3 EL Kokosmilch in den Wok. Nach den Zugaben von Kokosmilch jeweils kurz köcheln lassen.

Jetzt die Magroodblätter zusammen mit weiteren 3 EL Kokosmilch in den Wok, alles vermengen und ca. 2 Minuten simmern lassen.

Die Basilikumblätter kurz bevor der Wok von der Kochstelle gezogen wird hineingeben, untermischen und mit den restlichen Chilis garnieren.