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Belugalinsen - Curry
Curry mit Pute und Linsen
Zutaten
| 200 g | Linsen (Belugalinsen) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 2 | Putenbrustfilet |
| n. B. | Gemüsebrühe, instant |
| 1/2 TL | Currypaste, grüne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 Stängel | Zitronengras |
| 1 Stück | Ingwer, nussgroß |
| n. B. | Weißwein zum Ablöschen |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Koriander - Samen |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarze |
| 1 TL | Curry |
| 2 EL | Öl |
| evtl. | Zucchini oder Karotten |
| evtl. | Räuchertofu |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Belugalinsen ca. 30 min. in Wasser kochen, nicht salzen. Den Lauch und die Zwiebel in dünne Ringe und die Paprika in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch, geschälten Ingwer und das Innere des Zitronengrases sehr fein hacken. Die Koriandersamen und Pfefferkörner mörsern. Die Putenbrust in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne Lauch, Zwiebel und Paprika anrösten, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Die Putenbruststücke und die Kokosmilch dazugeben. Anschließend Knoblauch, Ingwer, Currypaste und die gemörserte Gewürzmischung daruntergeben und alles zusammen köcheln lassen.
Abschmecken und zum Schluss das Zitronengras dazugeben, die Belugalinsen kurz darauf einfach noch unterheben. Danach sollte es nicht mehr köcheln, da sonst die Linsen die Soße einfärben.
Vegetarier lassen die Pute weg und geben eventl. Zucchini oder Karotten oder geräucherten Tofu dazu, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
In einer großen Pfanne Lauch, Zwiebel und Paprika anrösten, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Die Putenbruststücke und die Kokosmilch dazugeben. Anschließend Knoblauch, Ingwer, Currypaste und die gemörserte Gewürzmischung daruntergeben und alles zusammen köcheln lassen.
Abschmecken und zum Schluss das Zitronengras dazugeben, die Belugalinsen kurz darauf einfach noch unterheben. Danach sollte es nicht mehr köcheln, da sonst die Linsen die Soße einfärben.
Vegetarier lassen die Pute weg und geben eventl. Zucchini oder Karotten oder geräucherten Tofu dazu, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Dein Rezept klang für mich als Möchtegerne-Thai ziemlich abenteuerlich, aber ich dachte: Warum nicht! Klingt spannend!
Also habe ich es ausprobiert, allerdings in bewährter Thai-Reihenfolge. Ich habe das Gemüse in sehr wenig Öl angebraten, dann zur Seite gestellt. Den festen Teil der Kokosmilch abgeschöpft und geköchelt, bis sich das Fett abgesetzt hat, dann die Currypaste dazu und ca 5 Minuten gebraten, bevor die Pute dazu kam. Diese gut angebraten und dann mit Brühe abgelöscht und weichgekocht. Dann das Gemüse dazu und zum Schluss die Linsen.
Es sah nicht nur super gut aus, es war auch wirklich lecker! Tolle Cross-Over-Idee!
Gruß Dorry
Dein Rezept klang für mich als Möchtegerne-Thai ziemlich abenteuerlich, aber ich dachte: Warum nicht! Klingt spannend!
Also habe ich es ausprobiert, allerdings in bewährter Thai-Reihenfolge. Ich habe das Gemüse in sehr wenig Öl angebraten, dann zur Seite gestellt. Den festen Teil der Kokosmilch abgeschöpft und geköchelt, bis sich das Fett abgesetzt hat, dann die Currypaste dazu und ca 5 Minuten gebraten, bevor die Pute dazu kam. Diese gut angebraten und dann mit Brühe abgelöscht und weichgekocht. Dann das Gemüse dazu und zum Schluss die Linsen.
Es sah nicht nur super gut aus, es war auch wirklich lecker! Tolle Cross-Over-Idee!
Gruß Dorry
Hallo Dorry,
da wir alle so gerne linsen essen, wollt ich mal was neues ausprobieren und so bin ich auf dieses rezept gekommen, vorallem findet sich nicht viel mit belugalinsen.
Muß das nächste mal unbedingt deine version probieren, machst du das bei allen currys so (mit der kokosmilch)?
Schmeckt auch super gut im vegi-style und jetzt im sommer mit jedem gemüse was der garten so hergibt.
LG iris
da wir alle so gerne linsen essen, wollt ich mal was neues ausprobieren und so bin ich auf dieses rezept gekommen, vorallem findet sich nicht viel mit belugalinsen.
Muß das nächste mal unbedingt deine version probieren, machst du das bei allen currys so (mit der kokosmilch)?
Schmeckt auch super gut im vegi-style und jetzt im sommer mit jedem gemüse was der garten so hergibt.
LG iris
Hallo Iris,
im Prinzip mache ich es mit allen Thaicurries so. Du musst einfach mal ausprobieren, wie es Dir auf diese Art schmeckt, und es dann so kochen, wie Du es magst.
Wie gesagt, ich fand Deine Rezeptidee super! Und sie heißt ja auch nicht "Thai".
Gruß Dorry
im Prinzip mache ich es mit allen Thaicurries so. Du musst einfach mal ausprobieren, wie es Dir auf diese Art schmeckt, und es dann so kochen, wie Du es magst.
Wie gesagt, ich fand Deine Rezeptidee super! Und sie heißt ja auch nicht "Thai".
Gruß Dorry
Ich habe es etwas abgeändert probiert ohne Pute, mit weniger Kokosmilch und dafür zusätzlich noch Ananas.
Sehr lecker! Das wird demnächst auch mal Gästen vorgesetzt.
Sehr lecker! Das wird demnächst auch mal Gästen vorgesetzt.
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Dorry
22.07.2009 20:13 Uhr