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Pfälzer Zwiebelkuchen mit groben Zwiebeln
mit Quark - Ölteig
Zutaten
| 125 g | Quark (kein Magerquark oder Schichtkäse) |
| 2 EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 125 g | Speck, gewürfelt |
| 1/4 Liter | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Kümmel, etwa |
| Margarine für das Blech | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Quark, Milch, 1 Ei, Öl, Salz, Mehl und Backpulver einen Knetteig zubereiten. Am besten zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen solange kneten, bis er nicht mehr klebt.
Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Hälften jeweils in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in einer großen Pfanne oder einem Topf ausbraten. Die Zwiebelringe dazugeben und glasig anschwitzen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ein gefettetes Backblech oder eine Springform oder ein Pizzablech mit Rand (26 – 28 cm) damit auslegen. Die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Je nach Geschmack Kümmel untermischen.
Die Zwiebel-Speckmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen und die Sahnemischung darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen heiß servieren. Dazu passt am besten ein Glas Wein. Am allerbesten schmeckt den Pfälzern dazu im Herbst der neue Wein!
Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Hälften jeweils in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in einer großen Pfanne oder einem Topf ausbraten. Die Zwiebelringe dazugeben und glasig anschwitzen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ein gefettetes Backblech oder eine Springform oder ein Pizzablech mit Rand (26 – 28 cm) damit auslegen. Die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Je nach Geschmack Kümmel untermischen.
Die Zwiebel-Speckmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen und die Sahnemischung darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen heiß servieren. Dazu passt am besten ein Glas Wein. Am allerbesten schmeckt den Pfälzern dazu im Herbst der neue Wein!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Genauso habe ich ihn gemacht und er war einfach köstlich.
Habe gestern den Zwiebelkuchen gebacken - einfach in der Vorbereitung/Durchführung und superlecker . Habe allerdings den Kümmel weggelassen weil ich den Geschmack nicht mag , habe dafür 1 Knoblauchzehe genommen .
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Trullan
04.09.2009 17:46 Uhr