Die Eiweiße mit Zucker steif schlagen, Semmelbrösel, Backpulver und Nüsse vermischen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad Umluft in 20 – 25 Minuten goldgelb backen.

Die erkaltete Biskuitplatte in drei Streifen schneiden.

Die Eigelbe mit Zucker und Mehl verrühren. Die Schokolade in der Milch schmelzen, die Eigelb-Zuckermasse dazugeben und einige Minuten kochen; dann erkalten lassen. Die Butter schaumig rühren und die kalte Creme nach und nach unterrühren.

Die Biskuitplatten mit Creme bestreichen, aufeinander stapeln und auch rundherum mit Creme einstreichen. Nach Belieben mit Schokostreuseln, geriebener Schokolade oder Nüssen bestreuen.