Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Wein - Torte
| Für den Teig: | |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Äpfel, (Klaräpfel) |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 375 ml | Weißwein |
| 375 ml | Apfelsaft |
| Für die Garnitur: | |
| 400 g | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Die Teigzutaten auf leicht bemehlter Fläche mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten, dann den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Äpfel schälen, achteln, entkernen und klein schneiden. Das Puddingpulver mit Zucker und Vanillezucker in Wein und Apfelsaft rühren. Erhitzen, bis der Pudding andickt, dann die Äpfel unterheben.
Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Apfelmasse darauf verteilen und den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Danach ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und 3-4 Stunden auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und den Kuchen mit der Schlagsahne und gehackten Pistazien garnieren.
Die Äpfel schälen, achteln, entkernen und klein schneiden. Das Puddingpulver mit Zucker und Vanillezucker in Wein und Apfelsaft rühren. Erhitzen, bis der Pudding andickt, dann die Äpfel unterheben.
Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Apfelmasse darauf verteilen und den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Danach ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und 3-4 Stunden auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und den Kuchen mit der Schlagsahne und gehackten Pistazien garnieren.
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