Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und mit den ganzen geschälten Knoblauchzehen in einen Schnellkochtopf geben und ca. 10 Minuten kochen, bzw. ca. 20 Minuten im normalen Topf.

Die Knoblauchzehen in einer Salatschüssel zerdrücken und den Blumenkohl und die gehackte Petersilie zufügen.

Olivenöl und Essig miteinander verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Paprika kräftig würzen und das Dressing über den Blumenkohl geben. Vorsichtig vermischen und abschmecken.

Diesen Salat kann man kalt oder warm essen.