Henglein
Rama Cremefine
| Maischolle auf Kartoffel - Bärlauch - Salat
)
| 8 m.-große | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Kümmel |
| 40 g | Speck, durchwachsen |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 40 g | Butter und Butter zum Braten |
| 1 EL | Essig |
| 250 ml | Gemüsebrühe, ca. |
| 1 Bund | Bärlauch, (etwa 150 g) |
| 4 | Fischfilet(s) (Schollenfilets) |
| Mehl, zum Wenden | |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kümmel kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Speck fein gewürfelt goldbraun braten, in einem Sieb abtropfen.
Gemüsebrühe mit Schalotten aufkochen, 1 EL Olivenöl, Butter und Essig zugeben, drei Minuten köcheln, zu den Kartoffeln geben, abschmecken und ziehen lassen.
Den Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden und 2/3 davon unter den lauwarmen Kartoffelsalat geben.
Schollenfilets mit Salz würzen, in Mehl wenden, abklopfen. Bei milder Hitze in Butter und 1 EL Öl braten. Schollenfilets auf dem Kartoffel-Bärlauch-Salat anrichten. Restlichen
Bärlauch auf dem Fisch verteilen, mit Bratbutter übergießen.
Speck fein gewürfelt goldbraun braten, in einem Sieb abtropfen.
Gemüsebrühe mit Schalotten aufkochen, 1 EL Olivenöl, Butter und Essig zugeben, drei Minuten köcheln, zu den Kartoffeln geben, abschmecken und ziehen lassen.
Den Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden und 2/3 davon unter den lauwarmen Kartoffelsalat geben.
Schollenfilets mit Salz würzen, in Mehl wenden, abklopfen. Bei milder Hitze in Butter und 1 EL Öl braten. Schollenfilets auf dem Kartoffel-Bärlauch-Salat anrichten. Restlichen
Bärlauch auf dem Fisch verteilen, mit Bratbutter übergießen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
d-tail 
sagt:
sagt: 05.05.2011 10:23
heibisch 
sagt:
sagt: 09.05.2011 17:20
Sieht superlecker aus, wie alles von schrat natürlich, und ich steh auf Bärlauch! Wie war denn das noch, gab´s da nicht auch so ne Regel mit der Blüte? Darf man den noch nehmen wenn er schon blüht??? Mein Nachbar hat jede Menge davon im Garten und ich darf jederzeit zugreifen, daher wär das jetzt wichtig zu wissen.
Danke für´s Rezept und hoffentlich schnelle Antwort,
LG Heike
Danke für´s Rezept und hoffentlich schnelle Antwort,
LG Heike
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 09.05.2011 17:41
Hallo Heike,
ja, du kannst die Blaetter noch nehmen, wenn der Baerlauch schon blueht. Aber der Geschmack leidet unter der Bluetezeit. Je nachdem wie lange die Pflanze schon blueht, schmecken die Blaetter nicht mehr so gut, bzw. der Geschmack wird immer strenger und gar nicht mehr so angenehm...
Giftig sind die Baerlauchblaetter aber wegen der Bluete nicht....
Halt nur nicht mehr so wohlschmeckend.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ja, du kannst die Blaetter noch nehmen, wenn der Baerlauch schon blueht. Aber der Geschmack leidet unter der Bluetezeit. Je nachdem wie lange die Pflanze schon blueht, schmecken die Blaetter nicht mehr so gut, bzw. der Geschmack wird immer strenger und gar nicht mehr so angenehm...
Giftig sind die Baerlauchblaetter aber wegen der Bluete nicht....
Halt nur nicht mehr so wohlschmeckend.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
heibisch
sagt:
sagt: 09.05.2011 18:08
Wow, das ging aber fix :D
Danke, das hilft mir schon sehr viel weiter. So kann ich es probieren und selber entscheiden, ob es mir noch schmeckt. Hier am Bodensee war´s die letzten Wochen so warm, dass alles früher als sonst anfing zu blühen.
Liebe Grüße in die "Neue Welt"
Heike
Danke, das hilft mir schon sehr viel weiter. So kann ich es probieren und selber entscheiden, ob es mir noch schmeckt. Hier am Bodensee war´s die letzten Wochen so warm, dass alles früher als sonst anfing zu blühen.
Liebe Grüße in die "Neue Welt"
Heike
BadTasteGirL 
sagt:
sagt: 12.05.2011 17:34
Hat gut geschmeckt. Habe nur leider keinen Bärlauch bekommen, habe für den Geschmack stattdessen Schnittlauch beigefügt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Krustenbraten vom Schwein
- Ungarischer Kartoffel - Paprika - Topf
- Schweineschnitzel
- Bayerischer Schweinebraten mit Biersauce
- Kartoffel - Knoblauch - Gröstl
- Schweinebraten
- Kartoffel - Knoblauch - Gröstl mit Rostbratwürstl
- Löwenzahn - Salat
- Gröstel
- Kotelett im Römertopf mit Meerrettich - Kartoffel - Lauch
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fisch- und Meeresfrüchte
- Fisch
- Fische
- Hauptspeisen
- Kochen (8)
- Hauptspeise (2)
- 22. Fisch und Meeresfrüchte
- Hauptmahlzeit
- ARD Buffet (2)
- Bärlauch
Weitere Rezeptsammlungen
und das rezept möchte ich ausprobieren.
ich vermute, der speck, der im rezept nachher nicht mehr vorkommt, gehört zum kartoffelsalat?
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten