| Basilikum - Schaumsuppe
| 300 g | Spinat, tiefgekühlt |
| 4 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Liter | Wasser |
| 2 Würfel | Gemüsebrühwürfel |
| 4 Bündel | Basilikum |
| 300 ml | süße Sahne |
| Parmesan |
Zubereitung
Knoblauchzehe schälen, durchpressen, in Öl andünsten, mit Mehl bestäuben. Wasser aufgießen, unterrühren, zum Kochen bringen und 2 Würfel Gemüsebrühe darin auflösen.
Basilikum waschen, klein schneiden und zu der Brühe geben. Ebenso den Spinat. Die Suppe aufkochen und pürieren.
Die Sahne leicht aufschlagen und die Suppe kurz vor dem Servieren damit verfeinern und mit Parmesankäse bestreuen.
Basilikum waschen, klein schneiden und zu der Brühe geben. Ebenso den Spinat. Die Suppe aufkochen und pürieren.
Die Sahne leicht aufschlagen und die Suppe kurz vor dem Servieren damit verfeinern und mit Parmesankäse bestreuen.
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