Basilikum - Schaumsuppe

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Zutaten

300 g	Spinat, tiefgekühlt
4 kleine	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
4 EL	Öl
2 EL	Mehl
¹/₂ Liter	Wasser
2 Würfel	Gemüsebrühwürfel
4 Bündel	Basilikum
300 ml	süße Sahne
	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Knoblauchzehe schälen, durchpressen, in Öl andünsten, mit Mehl bestäuben. Wasser aufgießen, unterrühren, zum Kochen bringen und 2 Würfel Gemüsebrühe darin auflösen.
Basilikum waschen, klein schneiden und zu der Brühe geben. Ebenso den Spinat. Die Suppe aufkochen und pürieren.
Die Sahne leicht aufschlagen und die Suppe kurz vor dem Servieren damit verfeinern und mit Parmesankäse bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

lisissi

16.10.2010 14:06 Uhr

die Suppe ist gerade fertig geworden. sie ist einfach zu machen und schmeckt sehr lecker.

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