Für die Sauce die Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit Suppe und Sahne aufgießen, langsam etwas einkochen lassen. Gorgonzola mit dem Pürierstab einmixen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

In der Zwischenzeit Putenbrust klein schnetzeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Geschnetzeltes herausnehmen, in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu passen als Beilage Gemüse, Spätzle aber auch Reis.