| Bärlauchgratin
| 120 |
Bärlauch, jungen |
| 200 |
Blattspinat, jungen |
| 30 |
Butter |
| 2 |
Schalotte(n), fein gehackt |
| |
Salz |
| |
Pfeffer |
| |
Muskat |
| 250 |
Sahne |
| 1 |
Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 |
Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Bärlauch und Spinat entstielen, waschen und trocken tupfen, den Bärlauch in 5 mm breite Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Schalotten etwa 10 Minuten dünsten, ohne sie Farbe annehmen zu lassen. Spinatblätter und Bärlauch zusammen in die Pfanne geben und kurze Zeit andünsten, bis das Gemüse zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und etwas auskühlen lassen.
Sahne und Eigelb miteinander verquirlen. Wenig Salz beigeben und mit dem Gemüse vermischen. Eine Gratinform ausbuttern, das Gemüse-Sahne-Gemisch hineingeben und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C etwa 15 Minuten backen.
Sahne und Eigelb miteinander verquirlen. Wenig Salz beigeben und mit dem Gemüse vermischen. Eine Gratinform ausbuttern, das Gemüse-Sahne-Gemisch hineingeben und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C etwa 15 Minuten backen.
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Verfasser: sissimuc  
  Mitglied seit 17.10.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
schnuckel40 
sagt:
sagt: 26.04.2004 21:23
Das hört sich ja lecker an, wird gleich morgen ausprobiert
schöne grüße
Andrea!!!
schöne grüße
Andrea!!!
29.04.2004 10:25
Das liest sich gut!!! Werde ich noch diese Woche ausprobieren. Habe zum Glück genügend Bärlauch "gebunkert". (Gefrierer)
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
11.05.2004 10:58
Ein super Rezept. Ein GROSSES DANKESCHÖN.
Dazu hatte wir neue Kartöffelchen. Ein Gedicht. Und mal eine gesunde, sehr leckere Alternative ohne Fleisch.
Werden wir jetzt öfters genießen.
Herzliche Grüße
Dieter
Dazu hatte wir neue Kartöffelchen. Ein Gedicht. Und mal eine gesunde, sehr leckere Alternative ohne Fleisch.
Werden wir jetzt öfters genießen.
Herzliche Grüße
Dieter
17.08.2005 00:11
Es freut mich zu hören, dass es euch auch so gut schmeckt wie mir :-)
LG
Sissimuc
LG
Sissimuc
Kupa 
sagt:
sagt: 13.04.2008 18:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Reichen denn wirklich 200g Spinat für 4 Personen.
Gruß Kupa
Reichen denn wirklich 200g Spinat für 4 Personen.
Gruß Kupa
13.04.2008 18:54
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