Den Mont d'Or in Alufolie einschlagen und etwa 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben, um ihn weich werden zu lassen.
Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in der Butter anschwenken. Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, mit dem Wein ablöschen und auf kleiner Flamme etwas reduzieren lassen.

Etwa drei Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.

Nun die Sahne zur Sauce geben und erwärmen. Den Käse aus dem Ofen holen und esslöffelweise aus der Käseschachtel in die Sauce rühren. Mit Meersalz abschmecken, sofort mit den Nudeln mischen und servieren. Erst auf dem Teller frischen schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber geben.

Es ist wichtig, sofort zu servieren, wenn der Käse in die Sauce gerührt ist.