Hallo hatikati,

ich habe das Apfelbrot ausprobiert, es war sehr lecker!
Weil auf 500g Mehl 1 P. Backpulver gerechnet wird, habe ich das auch genommen, war gut. Der Teig passte so gerade in meine 30er Kastenform, da hatte ich etwas Bedenken, ob er überlaufen könnte, war aber ok.
Ich habe es bei 170 Grad Umluft 55 Minuten gebacken, mit der Stäbchenprobe geguckt ob es gar ist. Der Teig war sehr feucht, dementsprechend war auch das Stäbchen noch glänzend, aber keine Teigrückstände mehr daran. Weil die Äpfel 8 Stunden stehen mussten, habe ich das Brot abends gebacken und am nächsten Tag in sehr dünne Scheiben aufgeschnitten, mit dem elektrischen Messer ging das optimal.
Es hat sich eine über eine ganze Woche frisch gehalten, in einer Lock&Lock-Dose im Keller abgestellt war es optimal verwahrt.
Selbst das letzte Stück war noch super frisch.

Vielen Dank für das schöne Rezept!

Ich verstehe gar nicht, warum nicht mehr Leute sich dazu äußern und bewerten, es hilft doch allen, mit den Tipps und Erfahrungen aller ein optimales Ergebnis zu erzielen, oft auch mit Variationen, auf die man selber gar nicht gekommen wäre. Das gilt natürlich auch für die vielen anderen tollen Rezepte, die eingestellt wurden und niemand sagt mal was dazu - finde ich so schade.

LG rosenmarilis

Hallo hatikati

ich habe gestern dieses Brot nachgebacken und ich muss sagen, es war super lecker.
Die Äpfel habe ich evtl. etwas sehr klein geraspelt und dadurch unheimlich viel Feuchtigkeit im Teig gehabt. Das Brot war dann sehr feucht, aber total lecker. Ich werde dieses Brot auf jeden Fall noch einmal (zweimal, fünfmal) backen, es dann aber wohl 10 Min länger drin lassen und die Äpfel wirklich grob raspeln.
Ich war schon sehr lange auf der Suche nach einem guten Rezept für ein Apfel-Nuss-Brot..... jetzt habe ich eins!!!!
Danke dafür sagt EC90

Ach so: Ich habe sofort ein Foto gemacht und eingestellt.

Vielen Dank für das tolle Rezezpt!

Hab zwar Anfangs verpeilt, daß die Äpfel mit dem Zucker so lange ziehen müssen, aber 5 Stunden haben´s dann auch getan :-)

Das Brot ist echt lecker und kam super an!

Werde beim nächsten Mal nur weniger Rosinen reintun, waren für meinen persönlichen Geschmack zu viele mit 250g.

LG

Tanja

Hallo!
Das Rezept hört sich superlecker an. Würde es gerne nachbacken, bin mir aber nicht sicher ob das alles in meine 28 cm Kastenform passt. Hört sich nach ner ganzen Menge an...
Deshalb hier meine Frage: Reicht eine Kastenform? (Hab nämlich nur eine und könnte somit nicht auf eine zweite ausweichen :))
Viele Grüße
Barbara

Hallo Moparoba! Der Teig ist wirklich sehr viel und du kommst mit einer 28.er Form nicht aus.Ich nehme immer eine Kastenform it den Maßen 34 x 16.Die Form ist noch von meiner Mutter.Ich weiß nicht ob so etwas hergetellt wird das sie bestimmt schon über 40 Jahre alt ist.Aber du kannst den Teig vielleicht teilen und 2 mal backen.Dadurch verringert sich natrürlich auch die Backzeit.Ich hoffe ich konnte dir helfen.

Ich kanns noch nicht wirklich bewerten, da ich es grad ausm Ofen geholt habe, aber es riecht zum niederknien. Ich habe aber anstatt den ganzen Haselnüssen, 200g gemahlene Nüsse und 100g gehackte Mandeln genommen da ich nix anderes da hatte. Den Teig hab ich in 2 "normale" Kastenkuchenformen aufgeteilt. Diese hab ich mit Alupapier ausgelegt. Spar ich mir das saubermachen ;-). Backzeit war bei 175 Grad, 50 Minuten.

Ich habs dann doch nicht mehr ausgehalten und das Brot angeschnitten wo es noch heiß war...und es schmeckt so wie es riecht, einfach göttlich :-)

Hallo Michi_A vielen Dank für deinen positiven Kommentar.Ich freue mich das es dir so gut schmeckt.