Die gepellten Kartoffeln in Stücke schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin goldgelb braten.

Milch und Schlagsahne zugeben und etwas einkochen lassen, bis die Milch-Sahne-Mischung dickflüssig wird, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schmeckt gut als Beilage zu gebratenem Fleisch.