Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Chilischoten putzen, entkernen und sehr fein hacken. Mit Tomaten und Gelierzucker mischen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Am nächsten Tag mit den Nelken zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die Nelken entfernen und die Konfitüre sofort in heiß ausgekochte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.