Henglein
Rama Cremefine
| Grieß - Flammerie
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| 1 Liter | Milch |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Grieß |
| 4 | Ei(er) |
| 50 g | Sahne |
| Ahornsirup (zum Beträufeln) |
Zubereitung
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz aufkochen lassen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und bei kleiner Hitze kochen, bis der Grieß gar und der Flammeri dicklich ist. Das dauert circa 5 Minuten.
Die Eier trennen. Eigelb und Sahne verquirlen und unter Rühren unter den heißen Grieß mischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit den Mandeln mit einem Schneebesen unter den Flammeri heben. Diesen in eine mit kaltem Wasser ausgespülte runde Form oder Schüssel füllen und am besten über Nacht kalt stellen.
Den Grießflammeri auf eine Platte stürzen und mit Ahornsirup beträufeln.
Tipp: Der Grießflammeri muss nicht unbedingt gestürzt werden, dann muss er auch nur 2 Stunden kühlen. Er schmeckt jedoch auch warm sehr lecker.
Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz aufkochen lassen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und bei kleiner Hitze kochen, bis der Grieß gar und der Flammeri dicklich ist. Das dauert circa 5 Minuten.
Die Eier trennen. Eigelb und Sahne verquirlen und unter Rühren unter den heißen Grieß mischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit den Mandeln mit einem Schneebesen unter den Flammeri heben. Diesen in eine mit kaltem Wasser ausgespülte runde Form oder Schüssel füllen und am besten über Nacht kalt stellen.
Den Grießflammeri auf eine Platte stürzen und mit Ahornsirup beträufeln.
Tipp: Der Grießflammeri muss nicht unbedingt gestürzt werden, dann muss er auch nur 2 Stunden kühlen. Er schmeckt jedoch auch warm sehr lecker.
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