Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Schoko - Haselnuss - Kastenkuchen
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Mehl |
| 10 g | Backpulver |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | Schokolade, herbe Sahneschokolade ( in kleine Stückchen geschnitten) |
Zubereitung
Backofen auf 160° Umluft schalten.
Eiklar sehr fest schlagen. Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, die Dotter dann einzeln unterrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl, Nüsse, Schokolade einrühren und zuletzt den Eischnee unterrühren.
Teig in eine vorbereitete Kastenform streichen und ca. 45-50 min backen (Stäbchenprobe) – erkaltet mit Staubzucker bestreuen.
Eiklar sehr fest schlagen. Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, die Dotter dann einzeln unterrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl, Nüsse, Schokolade einrühren und zuletzt den Eischnee unterrühren.
Teig in eine vorbereitete Kastenform streichen und ca. 45-50 min backen (Stäbchenprobe) – erkaltet mit Staubzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2009 19:16
04.08.2009 22:42
Hallo liebe Mima,
auch diesen Kuchen musste ich natürlich probieren und er ist etwas sehr feines. Schön luftig, saftig mit einen ganz tollen Aroma.
Wieder ein herrliches Rezept von dir, hab auch vielen Dank. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch diesen Kuchen musste ich natürlich probieren und er ist etwas sehr feines. Schön luftig, saftig mit einen ganz tollen Aroma.
Wieder ein herrliches Rezept von dir, hab auch vielen Dank. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
11.08.2009 19:17
04.10.2009 09:59
Hallo Mima!
Herrlich schokoladig! Ganz nach meinem Geschmack!
LG ptbenzi
Herrlich schokoladig! Ganz nach meinem Geschmack!
LG ptbenzi
15.10.2009 18:40
Keks85 
sagt:
sagt: 11.10.2009 17:24
Hallo Mima,
habe deinen Kuchen gestern gebacken und heute ist nur noch ein ganz kleiner Rest davon übrig. Sehr lecker und super schokoladig.
LG Keks85
habe deinen Kuchen gestern gebacken und heute ist nur noch ein ganz kleiner Rest davon übrig. Sehr lecker und super schokoladig.
LG Keks85
15.10.2009 18:42
Sabine2007 
sagt:
sagt: 18.10.2009 07:00
Hallo Mima,
habe gestern deinen Kuchen gebacken. Da ich nur 125g Nüsse hatte habe ich die fehlenden 75g mit gem. Mohn aufgefüllt. Der Kuchen war am Nachmittag schon zur Hälfte verschwunden, immer wieder war ein Familienmitglied in der Küche um Nachschub zu holen!
Sehr gutes Rezept, danke!
LG Sabine
habe gestern deinen Kuchen gebacken. Da ich nur 125g Nüsse hatte habe ich die fehlenden 75g mit gem. Mohn aufgefüllt. Der Kuchen war am Nachmittag schon zur Hälfte verschwunden, immer wieder war ein Familienmitglied in der Küche um Nachschub zu holen!
Sehr gutes Rezept, danke!
LG Sabine
26.10.2009 18:45
25.10.2009 07:30
Hallo liebe Mima,
gestern Abend habe ich dieses leckere Schoko-Nuss-Kuchen Rezept von Dir entdeckt und spontan nachgebacken! Meine Familie ist absolut begeistert von diesem saftigen Kuchen! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Iris
gestern Abend habe ich dieses leckere Schoko-Nuss-Kuchen Rezept von Dir entdeckt und spontan nachgebacken! Meine Familie ist absolut begeistert von diesem saftigen Kuchen! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Iris
26.10.2009 18:48
08.11.2009 16:57
Hallo Mima,
so wie alle Deine Kuchen ist auch dieser Kuchen wieder unwarscheinlich lecker! Kuchen von Mima = Garantie für den guten Geschmack! Weiter so!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
so wie alle Deine Kuchen ist auch dieser Kuchen wieder unwarscheinlich lecker! Kuchen von Mima = Garantie für den guten Geschmack! Weiter so!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
16.11.2009 21:43
04.01.2010 11:02
Schon der rohe Teig ist ein Genuss. Gestern habe ich diesen Kuchen ausprobiert, da ich noch einen Rest Haselnüsse verbrauchen wollte. Als Schokolade habe ich 100 g herbe Raspelschokolade und eine Tafel RitterSport Vollmilch genommen.
Gespendet wurde er für eine Kuchentheke im Verein und er war als erster weg. Meine Family hat ihn auch probiert und war begeistert. Rezept ist abgeheftet - für meinen Geschmack hätte er allerdings noch zimtiger sein können, das nächste mal nehme ich 1 1/2 oder 2 TL Zimt.
Viele liebe Grüße und ein dickes dankeschön, innisiflo
Gespendet wurde er für eine Kuchentheke im Verein und er war als erster weg. Meine Family hat ihn auch probiert und war begeistert. Rezept ist abgeheftet - für meinen Geschmack hätte er allerdings noch zimtiger sein können, das nächste mal nehme ich 1 1/2 oder 2 TL Zimt.
Viele liebe Grüße und ein dickes dankeschön, innisiflo
08.01.2010 08:54
Hallo innisiflo
ich freue mich, dass du diesen Kuchen für eure Vereins- Kuchentheke gewählt hast und dass dieser dann auch so gut angekommen ist, das ist aber auch dein Verdienst, hast du gut gemacht!
die Zimtmenge kann natürlich zwecks intensiverem Geschmack erhöht werden
ich sage danke fürs Ausprobieren u auch für deine tolle Punktevergabe
lieb Grüße Mima
ich freue mich, dass du diesen Kuchen für eure Vereins- Kuchentheke gewählt hast und dass dieser dann auch so gut angekommen ist, das ist aber auch dein Verdienst, hast du gut gemacht!
die Zimtmenge kann natürlich zwecks intensiverem Geschmack erhöht werden
ich sage danke fürs Ausprobieren u auch für deine tolle Punktevergabe
lieb Grüße Mima
Sabine-100 
sagt:
sagt: 01.02.2010 14:28
Hallo mima!
Auf viele Kommentare drauf muss ich Dir leider auch noch einmal sagen ;-) wie SUPER LECKER dieser Kuchen war. Den wird es mit sicherheit öfter bei uns geben.
LG
Bine
Auf viele Kommentare drauf muss ich Dir leider auch noch einmal sagen ;-) wie SUPER LECKER dieser Kuchen war. Den wird es mit sicherheit öfter bei uns geben.
LG
Bine
09.02.2010 20:52
mjoy
sagt:
sagt: 26.02.2010 08:24
das Rezept hört sich ja lecker an.
Da ich aber bislang eher keine Kastenkuchen gebacken habe, nun meine blöde Frage: Passt das REzept für meine 25er Kastenform? Oder soll ich den Teig reduzieren??
Danke und LG
Da ich aber bislang eher keine Kastenkuchen gebacken habe, nun meine blöde Frage: Passt das REzept für meine 25er Kastenform? Oder soll ich den Teig reduzieren??
Danke und LG
26.02.2010 08:40
mjoy
sagt:
sagt: 26.02.2010 12:41
26.02.2010 12:43
Chaosbraut
sagt:
sagt: 27.02.2010 15:00
Geschmacklich sehr lecker.
Leider hab ich wohl iwas falsch gemacht - bei mir ists nicht locker geworden, sondern sehr schwer....
Naja, hat trotzdem geschmeckt :)
Leider hab ich wohl iwas falsch gemacht - bei mir ists nicht locker geworden, sondern sehr schwer....
Naja, hat trotzdem geschmeckt :)
02.03.2010 16:10
mjoy
sagt:
sagt: 28.02.2010 11:52
also anfangs hat mich die Konsistenz des Teiges etwas verwirrt, aber es hat noch Alles ganz gut geklappt.
Ich hab das Rezept für eine 25er Kastenform um 1 Ei und den Rest um 1/5 Menge reduziert und es hat alles wunderbar geklappt.
Den Kuchen wird es mit Sicherheit nochmal geben, allerdings mit etwas weniger Schokolade. War jetzt uns persönlich einen klitzekleinen Tick zu viel.
Aber summasummarum ein SPITZE REZEPT !!!!
Ich hab das Rezept für eine 25er Kastenform um 1 Ei und den Rest um 1/5 Menge reduziert und es hat alles wunderbar geklappt.
Den Kuchen wird es mit Sicherheit nochmal geben, allerdings mit etwas weniger Schokolade. War jetzt uns persönlich einen klitzekleinen Tick zu viel.
Aber summasummarum ein SPITZE REZEPT !!!!
02.03.2010 16:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo mjoy
ich freue mich, dass du das so toll hinbekommen hast-
nunja die Schokolade kann individuell verändert werden, das ist wirklich Geschmackssache, ich habe letztlich eine Orangenschokolade genommen und das war auch sehr fein
ich sage auch vielen Dank für deine Punktevergabe!
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du das so toll hinbekommen hast-
nunja die Schokolade kann individuell verändert werden, das ist wirklich Geschmackssache, ich habe letztlich eine Orangenschokolade genommen und das war auch sehr fein
ich sage auch vielen Dank für deine Punktevergabe!
liebe Grüße Mima
emdorl67 
sagt:
sagt: 06.03.2010 18:30
super rezept, ein echter genuß,der kuchen hält sich lange frisch und saftig,habe den kuchen mit vollmilchschokolade gemacht ,dafür etwas zucker weggelassen,war echt super ,backe ihn auf jeden fall wieder danke für diese anregung
lg emdorl67
lg emdorl67
14.03.2010 12:04
locloc
sagt:
sagt: 17.03.2010 16:11
Ich habe den Kuchen auch gestern gemacht, schmeckt sehr sehr lecker! Habe das Rezept etwas abgewandelt, habe aus Versehen statt 400g (für 2 Kuchen) nur 200 g Schokolade gekauft, also habe ich noch eine Art Nutella mit dunkler Schokolade und Kakaobohnensplittern die ich da hatte untergerührt, auch sehr lecker. Teig wird dadurch etwas dunkler und schokoladiger im Allgemeinen. Ich find er schmeckt!
locloc
sagt:
sagt: 17.03.2010 16:12
Achso, PS: Wo genau kommt denn der Zimt rein? Steht oben nicht, nur in den Zutaten. Hab ihn in den Teig gemischt ;)
27.03.2010 21:34
rikeredcat
sagt:
sagt: 15.10.2010 23:35
wir haben heute abend diesen kuchen gebacken - mußten die alte alu-form nehmen, die kleine silikonform reichte nicht. aber nun kommt der kuchen nicht heraus! gibt es da einen trick?
nicht ganz einfach fand ich es auch, den eischnee unter diesen relativ schweren teig zu heben. vielleicht kann ich beim nächsten mal die schokostücken als letztes zugeben.
wir sind schon gespannt ... gibt es morgen früh zum samstagfrühstück!
und dann auch sterne ...
rikeredcat
nicht ganz einfach fand ich es auch, den eischnee unter diesen relativ schweren teig zu heben. vielleicht kann ich beim nächsten mal die schokostücken als letztes zugeben.
wir sind schon gespannt ... gibt es morgen früh zum samstagfrühstück!
und dann auch sterne ...
rikeredcat
31.10.2010 21:19
Hallo
ich hatte bisher noch kein Problem mit dem Kuchen herausnehmen, ich verwende auch gerne Silikonformen, aber für diesen Kastenkuchen habe ich auch eine größere Aluform und die wird gut gefettet und mit Mehl bestäubt
die Schokolade kann auch zuletzt leicht untergehoben werden
lg Mima
ich hatte bisher noch kein Problem mit dem Kuchen herausnehmen, ich verwende auch gerne Silikonformen, aber für diesen Kastenkuchen habe ich auch eine größere Aluform und die wird gut gefettet und mit Mehl bestäubt
die Schokolade kann auch zuletzt leicht untergehoben werden
lg Mima
Melli91
sagt:
sagt: 07.11.2011 19:36
Hallo, wenn du das nächste mal mit deiner alu-form bäckst, probier mal folgenden trick: ich fette die form ein und "klebe" dann butterbrotpapier in die form, beim stürzen flutscht der kuchen super heraus und das butterbrotpapier lässt sich locker abziehen! Funktioniert wunderbar ;)
kimitsu 
sagt:
sagt: 03.11.2010 11:20
Hallo,
hab das Rezept ausprobiert. Der Kuchen ist bei allen gut angekommen und ist wirklich super lecker. Beim nächsten Mal werd ich nur etwas weniger Schokolade und dafür etwas mehr Zimt verwenden.
Danke für das tolle, einfache und schnelle Rezept :)
Gruß Tanja
hab das Rezept ausprobiert. Der Kuchen ist bei allen gut angekommen und ist wirklich super lecker. Beim nächsten Mal werd ich nur etwas weniger Schokolade und dafür etwas mehr Zimt verwenden.
Danke für das tolle, einfache und schnelle Rezept :)
Gruß Tanja
15.11.2010 19:10
Hallo Tanja
danke für deine schöne Rückmeldung + Punktevergabe
ich freue mich, dass auch bei euch dieser schokoladige Kuchen so gut angekommen ist ( auch wenn für deinen Geschmack fast zuviel drinnen war) -aber du kannst beim nächsten Mal etwas weniger davon nehmen
liebe Grüße Mima
danke für deine schöne Rückmeldung + Punktevergabe
ich freue mich, dass auch bei euch dieser schokoladige Kuchen so gut angekommen ist ( auch wenn für deinen Geschmack fast zuviel drinnen war) -aber du kannst beim nächsten Mal etwas weniger davon nehmen
liebe Grüße Mima
Schokimuffin
sagt:
sagt: 09.11.2010 13:49
So, der Kuchen backt gerade im Ofen und ich bin wirklich sehr gespannt auf das Ergebnis.
Was mir aufgefallen ist, in der Zutatenliste steht Zimt den du im Text allerdings nicht erwähnst. Ich hab den Zimt jetzt einfach bei dem Backpulver dazugeschüttet
Was mir aufgefallen ist, in der Zutatenliste steht Zimt den du im Text allerdings nicht erwähnst. Ich hab den Zimt jetzt einfach bei dem Backpulver dazugeschüttet
15.11.2010 19:12
halin
sagt:
sagt: 14.02.2011 21:40
Hallo Mima,
ich habe diesen Kuchen heute gebacken. Er ist wirklich sehr luftig, danach habe ich gesucht. Ich finde aber es gehört mind. die doppelte Menge Zucker hinein, damit er nach was schmeckt. Mein Kuchen schmeckt eigentlich nur nussig obwohl ich extra eine gute Sahnezartbitterschokolade verwendet haben. Er schmeckt weder süss noch schokoladig.
Viele Grüsse
KARIN
ich habe diesen Kuchen heute gebacken. Er ist wirklich sehr luftig, danach habe ich gesucht. Ich finde aber es gehört mind. die doppelte Menge Zucker hinein, damit er nach was schmeckt. Mein Kuchen schmeckt eigentlich nur nussig obwohl ich extra eine gute Sahnezartbitterschokolade verwendet haben. Er schmeckt weder süss noch schokoladig.
Viele Grüsse
KARIN
02.03.2011 20:10
Regenbogenfee
sagt:
sagt: 24.02.2011 15:59
Hallo.
in der angabe steht man muss ihn bei der Umluft Funktion backen, dei ist bei uns allerdings kaputt.
Kann man sie auch bei ober und unterhitze backen ?
in der angabe steht man muss ihn bei der Umluft Funktion backen, dei ist bei uns allerdings kaputt.
Kann man sie auch bei ober und unterhitze backen ?
24.02.2011 17:25
Hallo
selbstverständlich kannst du auch mit Ober/Unterhitze backen auf mittlerer Schiene, die Temperatur stellst du auf 175-180 Grad ein, die Backdauer
dürfte ziemlich gleich bleiben, mach aber sicherheitshalber ein paar Stäbchenproben
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
selbstverständlich kannst du auch mit Ober/Unterhitze backen auf mittlerer Schiene, die Temperatur stellst du auf 175-180 Grad ein, die Backdauer
dürfte ziemlich gleich bleiben, mach aber sicherheitshalber ein paar Stäbchenproben
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
Paraphilie
sagt:
sagt: 28.08.2011 11:04
Hallo =)
Habe gerade das erste Stück meines frisch gebackenen Kuchens probiert und muss sagen, er schmeckt sehr gut und ist super saftig! Mir gefällt vor allem, dass er nicht so so süß ist.
Danke!
Liebe Grüße
Paraphilie
Habe gerade das erste Stück meines frisch gebackenen Kuchens probiert und muss sagen, er schmeckt sehr gut und ist super saftig! Mir gefällt vor allem, dass er nicht so so süß ist.
Danke!
Liebe Grüße
Paraphilie
20.09.2011 21:41
tuareg30
sagt:
sagt: 26.09.2011 14:04
Wenn man die Schoki nicht nur in kleine Stückchen schneidet, sondern sie sogar im Mixer kleinhackt, bis sie so gut wie bröselig ist, macht es den Kuchen noch saftiger ;-)
schleepy
sagt:
sagt: 29.09.2011 01:36
Habe noch ca. 100g Kokosraspeln hinzugefügt, weil ich die aus einem anderen Rezept noch übrig hatte. Ergab am Ende eine feine Kokosnote :-) Dafür habe ich allerdings den Zimt weggelassen - mag ich persönlich nicht so gern, schmeckt man bei 1 TL aber wahrscheinlich eh nicht so stark.
Ansonsten ein einfaches und perfektes Rezept. Kleine Überraschung für die Freundin also gelungen ;-)
Davon die Schokolade zu schmelzen möchte ich jedoch abraten. Dadurch geht der Haselnussgeschmack ein wenig verloren und rein optisch wie auch geschmacklich kann man sich dann auch nicht mehr auf die Schokostückchen im Teig freuen. Keine Sorge, diesen Prototyp hatte mein Chef bekommen ^^
Ansonsten ein einfaches und perfektes Rezept. Kleine Überraschung für die Freundin also gelungen ;-)
Davon die Schokolade zu schmelzen möchte ich jedoch abraten. Dadurch geht der Haselnussgeschmack ein wenig verloren und rein optisch wie auch geschmacklich kann man sich dann auch nicht mehr auf die Schokostückchen im Teig freuen. Keine Sorge, diesen Prototyp hatte mein Chef bekommen ^^
26.10.2011 11:09
Pfefferminzfee
sagt:
sagt: 05.03.2012 19:24
Hallo!
Habe am Sonntag diesen Kuchen ausprobiert, ich finde ihn richtig lecker, und das Rezept ist super! Fotos kommen auch noch ;)
Liebe Grüße
Habe am Sonntag diesen Kuchen ausprobiert, ich finde ihn richtig lecker, und das Rezept ist super! Fotos kommen auch noch ;)
Liebe Grüße
11.04.2012 19:41
Böbsl
sagt:
sagt: 01.04.2012 20:39
Hallo!
Wir haben heute auch den Kuchen gebacken. Hab ihn in einer kleinen Kastenform (25 cm) gemacht und das ist sich auch gut ausgegangen. Er musste dadurch nur ein bisschen länger im Rohr bleiben.
Geschmacklich hervorragend! Wir haben ganz normale Kochschokolade genommen und schmeckt trotzdem lecker :)
LG
Babsi
Wir haben heute auch den Kuchen gebacken. Hab ihn in einer kleinen Kastenform (25 cm) gemacht und das ist sich auch gut ausgegangen. Er musste dadurch nur ein bisschen länger im Rohr bleiben.
Geschmacklich hervorragend! Wir haben ganz normale Kochschokolade genommen und schmeckt trotzdem lecker :)
LG
Babsi
11.04.2012 19:41
martinidry_on_ice
sagt:
sagt: 22.04.2012 22:13
Ich lege die Kastenform immer mit Backpapier aus. Da klebt nichts. Moncherie mag ich nicht, die nehme ich dann immer als Schokolade. Der Vorteil es kriegt noch nen schönes Kirsch-Alkoholaroma und ist noch n Tuck saftiger!
Super Rezept! *****
Super Rezept! *****
Naschkatze19
sagt:
sagt: 28.04.2012 13:23
Der Name des Kuchens hält, was er verspricht: Er ist saftig, schokoladig und nussig!
25.05.2012 22:40
Jeolco
sagt:
sagt: 25.05.2012 22:39
Diesen Kuchen habe ich seit Entdeckung des Rezeptes nun ca. 10-12 mal gebacken. Er ist immer wieder eine Wucht! Der beste Nusskuchen den man sich vorstellen kann. Jedesmal wenn ich im Umfeld frage, was für einen - "trockenen, also nicht Obstkuchen oder Torte" - ich backen soll, wollen alle immer diesen Kuchen haben.
Er ist wirklich sehr saftig, genau wie sein Name verspricht.
Er ist wirklich sehr saftig, genau wie sein Name verspricht.
25.05.2012 22:43
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gerstern diesen köstlichen,lockeren,schokoladigen,nussigen,wunderbaren kuchen gebacken und heute ist nur noch ein kleines endstück übrig.*perfekt*von der ganzen familie:-)
glg milka
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