Die Salatgurke schälen und in feine Streifen/Raspel hobeln. In einem Sieb, mit einem Tellerchen beschwert, abtropfen lassen.
Die Pangasiusfilets (wenn TK auftauen lassen) waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filets darin von jeder Seite etwa 1 bis 1 1/2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller (mit Alufolie leicht abgedeckt) zwischenlagern.

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gurkenraspel darin kurz andünsten. Mit 1 bis 2 EL Sojasauce ablöschen, umrühren und zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten dünsten.
Den Schmand und das Wasser zugeben, glatt rühren.
Mit dem Senf, etwas Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack würzen und kurz aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten.
Die Fischfilets in die Sauce legen und zugedeckt ein paar Minuten ziehen lassen.

Dazu schmeckt grüner Salat/Eisbergsalat mit Joghurt- oder Sauerrahm-Dressing.

Für Nicht-Trennköstler dazu Reis reichen.