Henglein
Rama Cremefine
| Waldmeistersirup
nicht für Kinder!
| 400 g | Waldmeister |
| 1 ½ Liter | Essig, (Branntweinessig Bautzner 10%ig) |
| 2 Liter | Wasser |
| 5 ½ kg | Zucker |
| 1 Flasche | Rum |
| 10 | Zitrone(n), Saft davon |
Zubereitung
Den Waldmeister mit dem Weinessig übergießen, wenn man den Waldmeister etwas eindrückt, muss er von dem Essig bedeckt sein. Ca. 24 Stunden kühl stehen lassen, danach durch ein Sieb gießen.
Das Wasser mit dem Zucker unter Rühren aufkochen lassen, und köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Flüssigkeit sieht zum Schluss klar aus. Etwas abkühlen lassen, dann den Essig, den Zitronensaft und den Rum darunter rühren und alles gut vermischen.
In Flaschen abfüllen und die Flaschen in den Keller stellen.
Mit Wasser oder Selters verdünnt genießen.
Das Wasser mit dem Zucker unter Rühren aufkochen lassen, und köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Flüssigkeit sieht zum Schluss klar aus. Etwas abkühlen lassen, dann den Essig, den Zitronensaft und den Rum darunter rühren und alles gut vermischen.
In Flaschen abfüllen und die Flaschen in den Keller stellen.
Mit Wasser oder Selters verdünnt genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.05.2012 14:21
Hallo!
Sind wirklich 400 (!) g Waldmeister gemeint?
Ich habe etwa 1 Bund Waldmeister gepflückt, das sind gerade mal 30 g, also würde ich 13 Bund brauchen?
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Sind wirklich 400 (!) g Waldmeister gemeint?
Ich habe etwa 1 Bund Waldmeister gepflückt, das sind gerade mal 30 g, also würde ich 13 Bund brauchen?
Liebe Grüßle vom schwobamädle
ellen75 
sagt:
sagt: 10.05.2012 22:20
Hallo schwobamädle , es sind 400g ,ich habe den Waldmeistersirup erst wieder am Sonntag gemacht . Früher habe ich den Sirup immer so nach Gefühl gemacht und doch dann habe ich mir mal die Arbeit gemacht und alles aufgeschrieben,manche machen es nach Sträußchen ,andere wieder nach einer Handvoll ,nun gibt es ja davon große und kleine ,also habe ich es mal abgewogen .Sicher hast du gelesen ,das es 10 Flaschen werden ,also eine schöne Menge ,ich nehme den Waldmeistersirup gern als Mitbringsel und meine Leute freuen sich schon darauf .
Bei uns blüht er jetzt schon ,ich hatte noch Glück das ich noch ein schattiges Plätzchen gefunden habe ,wo er noch nicht aufgeblüht war .
Wenn es dir zuviel erscheint ,versuch es doch mal mit der halben Menge .
Viele Grüße und gutes Gelingen ellen75
Bei uns blüht er jetzt schon ,ich hatte noch Glück das ich noch ein schattiges Plätzchen gefunden habe ,wo er noch nicht aufgeblüht war .
Wenn es dir zuviel erscheint ,versuch es doch mal mit der halben Menge .
Viele Grüße und gutes Gelingen ellen75
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Ich trinke diesen Waldmeistersirup schon seit Kindertagen und kann nicht sagen ,das er mir geschadet hat.
Ich mache extra Sirup ,denn warum sollte ich Wasser in den Keller tragen,wenn ich es später nehmen kann.
ellen75
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