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Blaubeersuppe mit Grießklößchen
nach Großmuttters Rezept
Zutaten
| 600 g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) frisch oder TK |
| 60 g | Rohrzucker |
| 300 ml | Saft, (Apfel-Birnensaft) |
| 1 EL | Kartoffelstärke |
| Für die Klößchen: | |
| 500 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Rohrzucker |
| 40 g | Butter |
| 100 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 2 | Ei(er) |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Nüsse, gehackte und ohne Fett geröstete |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Blaubeeren, den Saft und den Zucker in einem Topf vermischen und kochen.
Das Kartoffelmehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, zu der Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Die Suppe auskühlen lassen.
Milch mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, Grieß zugeben und unter kräftigem Rühren ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und rasch die Eier einrühren, auskühlen lassen.
Von der Grießmasse Klößchen abstechen, in siedendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen und herausnehmen.
Auf der in Tellern verteilte Suppe anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
Das Kartoffelmehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, zu der Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Die Suppe auskühlen lassen.
Milch mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, Grieß zugeben und unter kräftigem Rühren ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und rasch die Eier einrühren, auskühlen lassen.
Von der Grießmasse Klößchen abstechen, in siedendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen und herausnehmen.
Auf der in Tellern verteilte Suppe anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo- ich habe die Grießnockern mit Orangenschale verfeinert und nach dem kochen nochmal in Butter mit Zucker geschwenkt.Die Suppe habe ich mit Speisestärke angedickt und mit etwas Zimt abgeschmeckt.
Nur zu empfehlen!! lg
Die Suppe ist sehr lecker :) Nur zu empfehlen!
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20.02.2011 14:13 Uhr