Henglein
Rama Cremefine
| Lammkotelett mit grünen Bohnen
ein Bohneneintopf nach einem alten Rezept
)
| 4 | Lammkotelett(s), doppelte |
| 3 | Zwiebel(n), in dünne Spalten geschnitten |
| 1 Stück | Knoblauch, möglichst chinesischen, fein gehackt |
| 1 EL | Öl (Erdnussöl), ersatzweise anderes gutes |
| 50 g | Speck, fett, geräuchert, fein gewürfelt |
| 500 g | Bohnen, grüne, frisch |
| 6 | Kartoffel(n), geschält und in Würfeln geschnitten |
| 600 ml | Fleischbrühe oder Knochenbrühe |
| 3 Zweig/e | Bohnenkraut |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Öl in einem Topf mit starkem Boden erhitzen und den Speck darin auslassen. Lammkoteletts darin auf beiden Seiten scharf anbraten, die dazu gegebenen Zwiebeln auf kleiner Flamme glasig braten.
Die gewaschenen und von den Spitzen befreiten Bohnen und den Knoblauch dazu geben, kurz weiter braten. Kartoffeln dazu und mit Fleischbrühe aufgießen. Die Zugabe des Bohnenkrauts nicht vergessen.
Wenn alles kocht, pfeffern und salzen und etwa eine Stunde sanft köcheln.
Die gewaschenen und von den Spitzen befreiten Bohnen und den Knoblauch dazu geben, kurz weiter braten. Kartoffeln dazu und mit Fleischbrühe aufgießen. Die Zugabe des Bohnenkrauts nicht vergessen.
Wenn alles kocht, pfeffern und salzen und etwa eine Stunde sanft köcheln.
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Vielen Dank für das köstliche Gericht. Kommt garantiert wieder auf den Teller.
Gruß Crumb
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