Mehl, Zucker und Margarine abbröseln, ein Grübchen formen, Dotter und Most eingießen und kräftig durchkneten, 30 min. rasten lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und nach Belieben ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten und bei 200 Grad etwas 5-10 min backen. Die Kekse sollen nicht braun werden, sondern nur einen braunen "Fuß" haben (nur an der Unterseite leicht gebräunt). Auf einem Gitter erkalten lassen. Die Marmelade in einem Topf erhitzen und mit etwas Rum vermengen. Die Kekse damit zusammensetzen.