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Almond Blueberry Cheesecake
harmonische Kombination von Heidelbeeren, Mandeln und Schokolade
Zutaten
| 390 ml | Mandel(n), gemahlene |
| 2 EL | Butter, geschmolzene |
| Für die Füllung: | |
| 1 1/4 kg | Frischkäse |
| 150 g | Butter, weiche |
| 100 ml | Milch |
| 4 EL | Amaretto |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 640 g | Schokolade, (Vollmilch), geschmolzen und abgekühlt |
| 320 ml | Heidelbeeren, frisch, TK oder aus dem Glas |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mandeln und Butter miteinander verkneten, in eine 26er Form drücken und die Form kalt stellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der weichen Butter verrühren. Milch und Likör zufügen. Die Eier und das Eigelb einzeln unterrühren.
Etwa 300 ml von der Creme mit der vorbereiteten geschmolzenen Schokolade verrühren. Dies unter die restliche Frischkäse-Creme rühren und die Heidelbeeren unterheben.
Die Füllung in die Form auf den Boden streichen und den Kuchen bei 180°C 45-60 Minuten backen. Nach dem Backen etwa 2 Stunden auskühlen lassen und anschließend für einige weitere Stunden kalt stellen.
Anstelle der Heidelbeeren kann man auch Himbeeren verwenden.
Tipp: Bei Verwendung von TK-Beeren, diese nicht auftauen lassen, sondern mit etwa 2 EL Mehl vermischt unter die Füllung heben.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der weichen Butter verrühren. Milch und Likör zufügen. Die Eier und das Eigelb einzeln unterrühren.
Etwa 300 ml von der Creme mit der vorbereiteten geschmolzenen Schokolade verrühren. Dies unter die restliche Frischkäse-Creme rühren und die Heidelbeeren unterheben.
Die Füllung in die Form auf den Boden streichen und den Kuchen bei 180°C 45-60 Minuten backen. Nach dem Backen etwa 2 Stunden auskühlen lassen und anschließend für einige weitere Stunden kalt stellen.
Anstelle der Heidelbeeren kann man auch Himbeeren verwenden.
Tipp: Bei Verwendung von TK-Beeren, diese nicht auftauen lassen, sondern mit etwa 2 EL Mehl vermischt unter die Füllung heben.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieser Ceesecake weckt Erinnerungen an meinen letzten Urlaub in den USA, total lecker.
Sehr köstlich! Schmeckt richtig cremig und die Heidelbeeren passen perfekt als Frucht in den Chessecake.
Ok, hier noch ein Hinweis für alle Backidioten wie mich: den Kuchen IN DER FORM auskühlen lassen, sonst macht es *blubb* und der Kuchen verteilt sich in der Küche... :-(
Hallo!
Der Kuchen ist echt der Hammer! Aber habt ihr ihn wirklich in einer 26-Form gebacken? Der Teig hat bei mir gerade so in eine 28-Form gepasst...aber dafür war der Kuchen mal richtig schön hoch ;-)
Danke fürs Rezept!
Der Kuchen ist echt der Hammer! Aber habt ihr ihn wirklich in einer 26-Form gebacken? Der Teig hat bei mir gerade so in eine 28-Form gepasst...aber dafür war der Kuchen mal richtig schön hoch ;-)
Danke fürs Rezept!
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kerstin-63
02.09.2009 21:58 Uhr