Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in 1 gehäuften EL Madrascurry wälzen. Ein Stück (ca. 25 cm) Bratschlauch an einer Seite gut zubinden. Das Fleisch mit 1 weiteren Löffel Curry in den Bratschlauch füllen. Ananas, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Instantbrühe , sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und auch die zweite Seite schließen. Die Zutaten durch Schütteln vermischen (so bemerkt man auch gleich eine undichte Stelle im Schlauch).

Bei 150°C Umluft auf der mittleren Schiene 45 Minuten braten.

Den Bratschlauch öffnen und die Flüssigkeit in eine Pfanne gießen. Mit der Sahne auffüllen, 1 EL Curry zufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch und Ananas dazugeben und noch 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.